アボカドは外側が茶色で、肌触りがやや柔らかいので、完熟していることを意味しますが、内側が茶色の場合は、熟しすぎている可能性があります。 一方、カビ臭と黒ずみは、しばしば腐ったアボカドの兆候です。 この場合、果物は安全に食べられない可能性があります。
ヒント
アボカドを熟成させる熟した
アボカドの皮が薄く見え、色が濃い茶色に変わると、中果皮と呼ばれる中の果物がすぐに食べられます。 アボカドに縞模様または暗い根のラインがある場合、寄生虫または真菌に感染している可能性があるとカリフォルニア大学は指摘しています。
非常に柔らかく感じ、絞ったときにくぼみが残る果物は、熟しすぎている可能性があります。 ワカモレやサンドイッチスプレッドにマッシュしても大丈夫かもしれません。 一方、茶色の病変または縞は、真菌または腐敗を示している可能性があります。 通常、これは収穫時に検出されます、テキサスA&M大学は説明します。
カットしたアボカドを冷蔵庫に数時間または一晩保存した場合、自然の酵素活性により茶色になることがあります。 茶色の組織は食べるのに危険ではありませんが、食欲をそそり、明るい緑色のワカモレの外観を損なう可能性があります。 研究者は、 Food Science and Nutrition の Critical Reviewsの 2017年12月号で、この酸化を抑制する方法を検討しているが、まだ成功していないことに注目しています。 果物を切った後、果物の上にレモン汁またはライム汁を絞ることにより、褐変を最小限に抑えることができます。
カットされたアボカドは、冷蔵庫に長時間置いておくとカビの影響を受けやすくなります。 カビは暖かい環境を好むが、冷蔵庫でも成長する可能性がある、とUSDAは指摘している。
アボカドのような柔らかい果物では、カビは皮膚の表面の下に浸透することができます。 カビの兆候が見られる場合は、果物全体を取り除きます。
熟していないアボカドは食用ですか？
多くのレシピでは野菜のようにアボカドを使用していますが、これは実際にはベリーです-テキサスA&M大学は説明しています。 アボカドは他の果物のエチレンにさらすことで熟成を早めることができるので、バナナ、梨、桃の隣に未熟なものを保管してください。 茶色の紙袋にこれらの果物を一緒に入れることもできます。 あなたのアボカドは数日以内に熟します。 これはあなたが望むほど速くはないかもしれませんが、あなたのレシピにぴったりの風味豊かな果物を持っていることを保証します。
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健康のためにアボカドを食べる
あなたはアボカドを熟しすぎるのを恐れているので、これらの栄養価の高い果物から恥ずかしがらないでください。 USDAによると、平均的なアボカドは227カロリーと21グラムの脂肪を提供します。 しかし、それが供給する栄養素は余分なカロリーの価値があります。 この脂肪のうち、不健康な飽和タイプはわずか3グラムです。 残りは健康をサポートする不飽和脂肪で構成されています。
アボカドは、コレステロール比の改善に役立つ可能性のあるモノ不飽和脂肪が特に豊富です。 定期的に摂取すると、システム内の善玉コレステロールまたはHDLコレステロールのレベルが上昇する場合があります。 HDLとLDLコレステロールの比率を改善すると、心臓病や脳卒中のリスクが低下する場合があります。
この果物には約9グラムの繊維が含まれており、良好な消化を保証します。 また、カリウム、葉酸、ビタミンE、B6、Cの優れた供給源でもあります。 栄養価の高いアボカドをサラダの一部として、タコスやチリの上に、またはサンドイッチの内側に入れます。 それらを使用して、チーズ、サワークリーム、マヨネーズなど、健康に劣る脂肪含有調味料を置き換えます。 LIVESTRONG.comのHass AvocadoとEdamame Tartineをお試しください！
