子羊肉は羊の若い子孫から来ており、その風味と赤身のタンパク質で人気があります。 ラム肉は他のタイプの赤肉よりも柔らかいですが、ショルダーステーキは調理して柔らかくなるのに時間がかかる場合があります。 プレッシャークッカーを使用すると、おいしいラム肩ステーキを作るのに効率的な方法です。 電子レンジとは異なり、圧力鍋は肉を乾燥させるのではなく、肉を風味付けするジュースを密封します。 煮る、焼く、その他の調理方法とは異なり、肉の自然の栄養素をより多く保存します。 プレッシャークッカーでラムステーキを調理するのにかかる時間は、スロークッカーよりもはるかに短くなります。
ステップ1
ラムのステーキを冷蔵庫に2〜4時間置いて解凍します。 中強火で圧力鍋の植物油を加熱します。 調理器具に蓋をせずに、ラムステーキをオイルで軽く焦がします。 子羊を炊飯器から取り出し、皿の上に置きます。
ステップ2
みじん切りにしたタマネギとニンニクを炊飯器の残りの油に加え、軽く茶色になり透明になるまで調理します。 鶏肉または野菜のストックとコーンスターチを除く残りの材料を追加します。 材料を一緒にかき混ぜて、均一な混合物を作ります。
ステップ3
子羊の肩のステーキを圧力鍋に戻し、鍋に他の材料を塗ります。 ブイヨンを炊飯器に注ぐ前に、ステーキを1分間調理します。 圧力鍋に蓋をして、しっかりと密閉します。 バーナーの熱を弱め、蓋をして9分間調理します。
ステップ4
ストーブから圧力鍋を取り外し、すぐにシンクの冷たい流水の下に置いて、内部の圧力をすばやく下げます。 蓋のバルブから蒸気が漏れているのが見えるはずです。 すべての蒸気が放出されるまで、調理器の蓋とバルブを所定の位置に置いたままにします。
ステップ5
コーンスターチを大さじ1杯の水で希釈し、滑らかになるまで混ぜます。 圧力鍋の蓋を外し、鍋を弱火に戻します。 ステーキを料理皿に入れ、液体やその他の材料を炊飯器に残します。 希釈したコーンスターチを鍋に残っている液体に加えます。 肉が濃くなるまで攪拌し、ステーキの肉汁を作ります。 子羊の肩のステーキの上に注ぎ、すぐにサーブしてください。
必要なもの
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植物油大さじ2
ラムステーキ1枚、厚さ1/2にスライス
玉ねぎ1個、みじん切り
つぶしたにんにく1片
1/2缶トマトペースト
3/4カップの鶏肉または野菜のストック
ローズマリー小さじ1/2
塩とコショウの味
コーンスターチ大さじ1
圧力鍋
ナイフ
まな板
プレート
攪拌スプーン
サービングディッシュ
ヒント
子羊の肩にステーキ、米、大麦、その他の穀物、サラダ、または蒸し野菜を添えます。 羊肉をスパイスで数時間マリネしてから、より強い味に仕上げることもできます。
警告
圧力鍋を使用する前に安全上の注意をよく読んでください。 正しく使用しないと、重傷を負う可能性があります。 圧力鍋を2/3以上満杯にしないでください。 ポットの中にこのマークを示す線があるはずです。 炊飯器から圧力が解放されるまで、ふたを絶対に外さないでください。 圧力をすばやく下げる必要がある場合は、クイックリリースボタンを使用します。
