おいしい甘いカニの肉に身を包むのが好きではないのは誰ですか？ あなたが爪からそれを割るか、準備が整った塊の肉を使用するかどうか、あなたは通常、生きている貝を調理することに感謝するのではなく、カニを再加熱します。 だから、オーブンでカニを再加熱する必要がありますか、電子レンジでカニを再加熱する必要がありますか？
栄養価の高いカニは、ミネラル亜鉛の特に優れた供給源です。栄養補助食品局は、免疫系、創傷治癒、味覚および嗅覚にとって重要であると説明しています。 1本のタラバガニの脚は、USDAによると10.2ミリグラムの亜鉛を供給します。これは、11ミリグラムの毎日の価値のほぼすべてです。
熱は必要ありません！
カニを楽しむために実際に再加熱する必要はないことに言及する価値があります：カニの脚とカニの爪は、解凍するか（冷凍の場合）、冷蔵庫から取り出して、溶かしバターとレモンのくさびで冷やしてお召し上がりいただけます。
同様に、調理済みのカニ肉の多くの用途では、再加熱する必要はありません。 たとえば、カニカクテル（レタスとカクテルソース）、カニのサラダ、またはディップやパテを作るために、冷蔵庫から調理したカニをそのまま使用できます。 また、いくつかのレシピでは、調理済みの冷えた肉を調理の終わり近くにある皿に直接追加する必要があります。
湿熱がベスト
カニは乾燥する可能性があるため、オーブンで再加熱することは理想的ではありません。 まだ殻に残っているカニの場合、湿った熱が良いです。 First for Womenの インタビューで、HelloFreshシェフのClaire Sidotiは、カニの足と爪を再加熱するのに理想的な簡単な煮沸方法を提案しています。
- 約3分の2の大きな鍋に水を入れ、ひとつまみの塩を加えます。
- カニの脚を沸騰したお湯に加えます。
- 4〜5分間沸騰させます（調理中は、必要に応じてトングを使用してカニの脚を調整し、水中で完全に包み込むようにします）。
- 沸騰したお湯からカニの脚を取り出して召し上がりください。
カニの足を再加熱するもう1つの優れた方法は蒸しです。沸騰したお湯の上にある蒸し器のバスケットでは、通常5〜6分で準備が整います。 蒸しに似た方法で、オーブンでカニを再加熱することもできます。 これを行うには、0.5インチの水を加えたカバー付きのオーブン用の皿で再加熱します。
Sidotiは、電子レンジでカニを再加熱する方法も推奨しています。
- カニの脚をディルの小枝で包みます。
- 各束を湿ったペーパータオルで覆い、次にラップで覆います。
- カニの脚の各束を約2分間電子レンジにかけます。
- 束を電子レンジから取り出し、しがみついているラップとペーパータオルを取り外して、すぐに出してください。
食品安全第一
カニを電子レンジで再加熱する場合でも、沸騰または蒸気にする場合でも、貝の保管、調理、提供に関する簡単な食品安全規則を遵守することを忘れないでください。
FoodSafety'govのFoodKeeperアプリによると、調理されたカニ肉は冷蔵庫に入れて1〜3日以内に食べ、2〜4日以内にカニの足を調理します。 冷凍調理済みのカニ肉は2〜4か月間、冷凍カニの脚は9〜12か月間保存されます。
調理済みの冷えたカニ肉を温かい料理に加えた後（たとえば、温かいパスタやリゾットでかき混ぜる）、常にすぐに食べ、温かい温度で料理をぶら下げないでください。 USDA食品安全検査サービスによると、華氏40〜140度の温度は、細菌の急速な増殖を引き起こす可能性があります。
同様の線に沿って、室温でカウンターの上に残っている調理済みのカニは、2時間以内に廃棄する必要があります。
