キノア米栄養

キノアは、南アメリカの食事の主食である穀物タイプの食品であり、それが提供する大きな健康上の利点とその汎用性のためにアメリカ人の間で関心を集めています。キノアのカロリーは低く、グルテンを含まないため、セリアック病の人には穀物の選択肢として最適です。

キノアは、多くの栄養上の利点があるため、「スーパーフード」として知られています。クレジット：Yagi Studio / DigitalVision / GettyImages

キノアは、血糖指数が低く、繊維を含んでいるため、糖尿病の人にとっては炭水化物の選択に適しています。キノアは、スープ、キャセロール、サラダなど、さまざまな種類の料理に組み込むことができ、ご飯やジャガイモのようなおかずとして楽しむことができます。

キノアのカロリーと炭水化物

USDAによると、毎日消費される穀物の少なくとも半分は全粒穀物の食物でなければなりません。 1/2カップのキヌアの1食分量には111カロリーが含まれています。

キノア炭水化物は、1/2カップのサービングあたり20グラムで入る。また、ハーバードヘルスパブリッシングによって説明されているように、繊維を含み低グリセミックインデックスを持つ全粒穀物食品であるため、食後に発生する血糖値の上昇を遅らせるのに役立ちます。

キノアは食物繊維の優れた供給源であり、1/2カップにはほぼ3グラムが含まれています。繊維は、野菜、果物、全粒穀物、マメ科植物およびナッツの消化できない部分です。それはあなたを定期的に保つことによって消化器の健康に貢献し、あなたが食べた後にあなたが満腹と満足を感じるのを助けます。

全米科学アカデミーによると、男性は1日あたり少なくとも38グラムの繊維を必要とし、女性は25グラムを必要とします。 1サービングのキノアは、毎日の繊維のニーズの8〜12％を満たします。

タンパク質を高め、脂肪を減らす

キノアは、他の穀物食品と比較して高品質のタンパク質の優れた供給源です。タンパク質は成長および修復機能に必要であるため、身体にとって重要な栄養素であり、キヌアの半分のカップに約4グラムのタンパク質が含まれています。

全米科学アカデミーによると、19歳以上の健康な女性には1日あたり46グラムのタンパク質が必要です。同じ年齢の健康な男性には1日あたり56グラムが必要です。食事の一部としてキノアを含めると、毎日のタンパク質のニーズを満たすのに役立ち、毎日の必要量の7〜9％を提供します。これは、菜食主義者にとって素晴らしいタンパク質源です。

キノアは低脂肪で、一食当たりの総脂肪は3.6グラムです。その量のうち、飽和しているのは1グラム未満です。メイヨークリニックによると、血液中のコレステロール値を上げ、心臓病の原因となる「悪い」種類の脂肪です。