グルテン不耐症のために小麦を避けている場合は、タピオカ粉などの代替粉の使用を検討している可能性があります。 タピオカでんぷんとしても知られるこの粉は、わずかに甘い風味があり、他の粉と組み合わせてソースを濃くしたり、焼き菓子を作るのに使用されます。 タピオカ粉は炭水化物が多く、栄養素が少ない。
カロリーを数える
タピオカ粉には、小麦粉とほぼ同じカロリーが含まれています。 グルテンフリーの小麦粉の1/2カップのサービングは170から200カロリーを含んでいます。 比較すると、全粒小麦粉の同じサービングは204カロリーを含んでいます。 カロリー摂取量を追跡することは、体重管理にとって重要です。
すべての炭水化物
タピオカ粉のすべてのカロリーは、その炭水化物含有量に由来します。 小麦粉とは異なり、タピオカ粉にはタンパク質や脂肪がほとんど含まれていません。 タピオカ粉の1/2カップのサービングは42から52グラムの炭水化物を含んでいます。 炭水化物は体の好ましいエネルギー源であり、ほとんどのカロリーを提供するはずです。 タピオカ粉は炭水化物の良いソースですが、繊維の良いソースではありません。あなたの体が消化できないタイプの炭水化物です。 繊維は、心臓病のリスクを下げ、体重管理に役立つ健康を促進する栄養素です。
ラッキーなら、鉄のスミッジ
一般に、タピオカ粉はビタミンやミネラルの良い供給源ではありません。 ただし、一部のブランドの小麦粉には少量の鉄が含まれており、1/2カップのサービングあたりの1日の価値の2％を満たしています。これは鉄1ミリグラム未満です。 これに比べて、全粒粉には、1/2カップのサービングあたり2ミリグラムの鉄が含まれています。 鉄は、体全体に酸素を運ぶのに役立つミネラルです。 女性、10代の少女、および子供は、食事中に十分な鉄分を摂取できないリスクがあり、ニーズを満たすために良質の食物源を含めることが重要です。
ナトリウムフリー
タピオカ粉にはナトリウムが含まれていません。 アメリカ心臓協会によると、ナトリウムは必須栄養素ですが、ほとんどのアメリカ人は必要以上に摂取しています。 一部の人々にとって、ナトリウムを過剰に摂取すると水分が保持され、血圧が上昇し、脳卒中や心不全のリスクが高まります。 タピオカ粉で焼くときにナトリウムのふたを保つには、焼いた商品に加える塩の量を制限し、重曹などの食品にもナトリウムが含まれていることに注意してください。
