豆腐のレシピを作るのが初めてなら、怖がらないでください。 大豆製品は非常に用途が広く、スポンジのような味を吸収します。 さまざまなスパイス、ハーブ、マリネを試して、揚げたり、焼いたり、ソテーしたり、蒸したり、steamでたり、グリルしたり、好みに合わせて味付けしたりできます。 また、肉よりも安く、タンパク質が詰め込まれています。 それだけでなく、豆腐はカルシウム、鉄、マンガン、セレン、リン、マグネシウム、銅、亜鉛、ビタミンB1の優れた供給源であり、 医学 誌に掲載された2018年11月の研究によると。
豆腐「牛ひき肉」フリーズトリック
豆腐「ひき肉」を調理するには、しっかりした豆腐、油、スパイスの3つの主要な材料が必要です。 この料理は、冷凍豆腐でも生豆腐でも準備できます。 しかし、責任ある医学のための医師委員会によると、豆腐を凍結すると、その食感がより肉のような一貫性に変わります。 アメリカの大豆食品協会は、以前は冷凍されていた豆腐の一貫性を「歯ごたえがあり、海綿状で、ベージュ色」であると説明しています。 ですから、豆腐「ひき肉」をできるだけ本物に近い味にしたい場合は、調理する前に豆腐を凍結してください。
豆腐を凍結するには、しっかりした豆腐の未開封の容器全体を冷凍庫に入れます。 以前に開いた豆腐を冷凍する場合、アメリカ大豆協会は、まず豆腐容器からすべての水を排出し、豆腐をラップまたはホイルで包んで冷凍庫に入れることをお勧めします。 未開封の豆腐は冷凍庫で最大6か月間、以前に開いた豆腐は最大5か月間保存できます。
豆腐「ひき肉」を調理する準備ができたら、冷蔵庫で豆腐を解凍します。 解凍したら、パッケージから豆腐を取り出し、容器に残っている水を捨てます。 ペーパータオルの間に豆腐を押したり絞ったりして、追加の水を取り除きます。
つぶし豆腐
次に、豆腐をみじん切りにします。 解凍した豆腐を手でボウルに砕くか、細かく砕くか、フォーク、ライス、またはポテトマッシャーを使用して、挽いた牛肉のサイズに似た小さな砕いた部分を作成できます。 この時点で、簡単なルートを選択して、フライパンで揚げる前に豆腐ミンチに塩と胡addを加えるだけです。 この簡単なバージョンを作成する場合は、フライパンにお好みのオイルを塗り、豆腐ミンチを約5分間焦げ目がつくまで調理します。
あなたが豆腐をタコス肉に似せるように味付けしている場合、責任ある医学のための医師委員会からのこの「豆腐タコス」レシピを試してください。 このレシピでは、野菜ストック、タマネギ、赤ピーマンを豆腐のフライのベースとして使用して、風味を作ります。 このベースとは別に、砕いた豆腐は、チリパウダー、栄養酵母、ニンニクパウダー、クミン、オレガノ、醤油で味付けされ、3分間揚げられます。
