唾液腺
消化のプロセスは口の中で始まります。 唾液腺は、最初に一口食べるとすぐに機能し始めます。 3つの大きな唾液腺と多数の小さな唾液腺が口と喉にあります。 大きな唾液腺はペアで発生し、口の両側にあります。 耳下腺は耳の近くの頬の上部にあり、それらの導管は大臼歯の近くで開いています。 顎下腺は顎の下にあり、下前歯の後ろに開いています。舌下腺は舌の下にあり、口の底に開いています。 口、唇、内側の頬、副鼻腔、のどに点在する数百の小さな唾液腺があります。 すべての唾液腺は唾液を生成および放出します。
唾液産生
唾液腺は、特定の腺に応じて、唾液と粘液、および両方の混合物の生成を担当します。 唾液は、水と消化酵素アミラーゼを含むタンパク質で構成される透明な漿液です。 粘液は、ややぬるぬるしたより濃い液体です。 唾液は、口の中の粘膜が乾燥するのを防ぐために必要です。 また、咀andや嚥下のために食物を湿らせることも必要です。 唾液腺によって生成された唾液は消化のプロセスを開始し、虫歯から歯を保護します。 Encyclopaedia Britannicaによると、耳下腺は唾液を生成し、顎下腺は主に唾液である混合液を生成し、舌下腺は主に粘液である混合液を生成します。 唾液腺は、食べ物を食べることを考えると、匂いや食事の過程で刺激されます。
唾液の分泌
唾液腺は、導管から口に分泌される唾液と粘液を生成します。 コロラド州立大学は、各唾液腺には腺房細胞と呼ばれる細胞のクラスターが含まれており、その機能は各タイプの腺に特有の唾液および/または粘液の混合物を分泌することであると述べています。 唾液が生成されると、唾液は、口の中に空になる収集管を通って腺房から排出されます。 唾液は耳下腺からステンソン管を通って通過し、主に唾液混合液は顎下腺からウォートン管を通って分泌されます。 舌下腺は、粘液液が分泌されるバルトリン管と呼ばれる1本の主管を形成するために結合するリビヌス管の管のネットワークを形成します。 唾液腺からの分泌は自律神経系によって制御されます。自律神経系は、唾液腺から分泌される体液の種類と量も決定します。
食物の消化
顎下腺および舌下腺の粘液は、噛むと滑らかになり、食物を結合します。 粘液は、噛んだ食物を滑りやすい塊にまとめ、それをコーティングして、損傷を引き起こすことなく食道から胃へと通過できるようにします。 コロラド州立大学によると、唾液にはアルファアミラーゼが含まれています。アルファアミラーゼは、口の中で澱粉をマルトースと呼ばれる糖に分解し始める酵素です。 さらに、唾液は口と食道の内側を覆って食物の通過を助け、乾燥食物をより溶けやすくするため、味flavorで味を検出できます。
