トマトは人気のある食べ物です-夏のお気に入りとして新鮮に食べられ、スパゲッティソース、野菜ジュース、ラザニア、ピザ、スープ、サラダなど、さまざまな食べ物や飲み物に含まれています。 機能的には野菜ですが科学的には果物であるこの食品は、健康上の利点とおいしい味で世界中で消費されています。 トマトは抗酸化物質リコピンの主要な供給源の1つであり、またビタミンCを大量に含んでいます。一部の人々では、不寛容またはアレルギーのため、トマトは胃の不調につながる可能性があります。
不寛容
トマトには大量の酸性度が含まれており、胸焼けや酸逆流に悩まされている場合、トマトは刺激を引き起こす可能性があります。 これは胃の調子が悪くなったように感じるかもしれませんが、おそらくこの痛みは、食道が酸性の胃内容物にさらされることによるものです。 酸の逆流がある場合、トマトは症状を悪化させる場合のみ避ける必要があります。
トマトには果糖、天然糖が含まれており、一部の人々は果糖吸収不良または果糖不耐症を持っています。 少量のトマトは問題を引き起こさないかもしれませんが、新鮮なトマトやソースやジュースに含まれる濃縮トマトは、より多くの果糖を提供できます-高果糖コーンシロップが追加成分である場合はさらに多くなります。 消化不良のフルクトースは腸内細菌によって発酵され、吐き気、腹痛、ガス、下痢などの症状を引き起こします。 フルクトースの吸収不良は、過敏性腸症候群の食事の引き金の一つであると考えられています。
アレルギー
食品医薬品局によると、160以上の食品がアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 トマトは一般的なアレルゲンではありませんが、アレルギー反応は胃の不快感やけいれんなどのさまざまな症状の原因になる可能性があります。 「今日の栄養士」の2013年9月号に掲載されたレビューによると、果物や野菜に対するこれらのまれなアレルギー反応は、実際には環境アレルギーです-たとえば、果物を汚染する花粉アレルギー、または混乱させるほど類似した異なる植物のタンパク質免疫システムと交差反応を引き起こします。 トマトはまた、ラテックスアレルギーにリンクすることができます。 2002年11月の「Biochemical Society Transactions」のレポートによると、ラテックスアレルギーを持つ人の30〜50％が科学的に関連する食物に対するアレルギーを持ち、トマトはこの交差反応を引き起こすことが知られている食物の1つです。 トマトにアレルギーがあると思われる場合は、医師からアドバイスと治療の推奨事項を入手してください。
隠された犯人
注意事項と次のステップ
トマトはほとんどの人が楽しめる栄養価の高い食べ物です。 食べた後に胃が不調になった場合は、問題のある食べ物を正確に特定できるように、症状を示す日記をつけておきましょう。 トマトを食べた後に痛みやその他の不快な症状がある場合は、医師に相談してください。 不耐性またはアレルギーがある場合は、医師が栄養士に紹介して、制限に合った栄養価の高い食事を計画することができます。 トマトのアレルギーはまれですが、アレルギーは生命を脅かす可能性があります。 医学的な緊急事態に対処する方法について事前に医師に相談してください。 呼吸困難、嚥下困難、のどの腫れ、胸の圧迫感、または重度のじんましんを経験した場合は、直ちに医師の診察を受けてください。
レビュー：Kay Peck、MPH、RD
