南米原産のピーナッツは現在世界中で栽培されており、平均的なアメリカ人の食事の主食となっています。 ほとんどのピーナッツ製品は、ローストピーナッツを特徴としており、生のピーナッツよりも風味が豊かですが、生の品種はバルク店、健康食品店、一部の食料品店で入手できます。 生のピーナッツの豊富な栄養プロファイルは組織の健康を支え、ピーナッツに含まれる栄養素の一部は病気と戦うことさえできます。
繊維とタンパク質
生のピーナッツは、有益な繊維とタンパク質を提供します。 これらの栄養素は、食事後の満腹感を長く保つだけでなく、さまざまな健康上の利点も提供します。 タンパク質は免疫システムをサポートし、組織の成長と維持に必要なアミノ酸を提供します。 食物繊維は血糖値の調節に役立ち、コレステロールを低下させます。食物繊維が豊富な食物を摂取すると、2型糖尿病や心血管疾患のリスクが減少します。 医学研究所によると、生のピーナッツの1オンスあたりには、7.3グラムのタンパク質と2.4グラムの繊維があり、女性に推奨される繊維摂取量の10％、男性に6％が推奨されています。
マグネシウムと銅
生のピーナッツは、マグネシウムと銅の含有量のおかげで、あなたの食事への健康的な追加物でもあります。 銅は免疫系の機能において役割を果たし、骨を養い強化しますが、マグネシウムは健康的な筋肉機能を促進し、細胞のエネルギー生成を助けます。 医学研究所によると、1オンスの生のピーナッツは、マグネシウム48ミリグラム（男性の推奨摂取量の11％、女性の15％）と324マイクログラムの銅、または推奨摂取量の36％を提供します。 生のピーナッツを選択すると、両方のミネラルを大量に消費することが保証されます。オイルローストピーナッツには、わずか151マイクログラムの銅が含まれています。
ビタミンEと葉酸
生のピーナッツは、ビタミンEと葉酸、またはビタミンB-9の優れた供給源として機能します。 これらの両方のビタミンは、病気の予防に潜在的な役割を果たします-ビタミンEは、そうでなければ癌に寄与するフリーラジカルと戦いますが、葉酸はホモシステインレベルを低下させます-高いホモシステインは心血管疾患に関連しています。 ビタミンEは赤血球の発達も促進し、葉酸塩は新しい細胞の成長をサポートします。 生のピーナッツの各サービングは、2.4ミリグラムのビタミンEと68マイクログラムの葉酸を提供します。 医学研究所によると、これは毎日のビタミンE摂取に16％、葉酸の毎日推奨摂取に17％貢献しています。 対照的に、油で焼いたピーナッツには、わずか34マイクログラムの葉酸と2ミリグラムのビタミンEが含まれています。
生のピーナッツをさらに消費する
生のピーナッツを自分でスナックとして楽しむか、お気に入りのレシピに追加してください。 一握りの生のピーナッツは、緑豊かなグリーンサラダにクランチを加え、穀物サラダにも適しています-キヌア、千切りニンジン、ゴマ、生のピーナッツのみじん切り、トーストしたゴマ油のビネグレットの組み合わせを試してみてください。 または、みじん切りピーナッツを使用してお気に入りのスープを飾るか、またはすべて自然の生のピーナッツバターのためにフードプロセッサーで挽きます。
