生のカキの炭水化物数は非常に少なく、太平洋または東部のカキ1個あたり1グラム未満です。 カキの栄養情報は、軟体動物の準備方法によって異なります。パン粉をまぶしたカキや揚げたカキは、生のカキや蒸しカキよりも多くのカロリーを提供します。
カキの栄養成分
カキの栄養成分は、食べているカキの種類とその調理方法によって異なります。 さまざまな種類のカキにはさまざまなサイズがあり、風味プロファイルも異なります。 カキと一緒に食べるソースは、明らかにカロリーも提供します。
生で準備された6つの中型の東カキのサービングは、50カロリー、4グラム以上のタンパク質、1グラム以上の脂肪、および4グラム以上の炭水化物を提供します。 調理すると、栄養成分がわずかに変化し、47カロリーと同様の4グラムのタンパク質、4グラムを超える炭水化物、1グラムを超える脂肪が得られます。
カキをパン粉にしたり揚げたりすると、カキのカロリー数が多くなります。 たとえば、コーティングされて揚げられているカキのカロリーは、太平洋カキ1個だけで約50カロリー、東部カキ1個で15カロリーで、サイズははるかに小さくなります。 一度に半ダースを注文する場合、これは揚げた太平洋カキの最大300カロリーになります。
生のカキの炭水化物数は非常に少ないですが、提供される炭水化物の数は、カキをパン粉で揚げたり揚げたりすると増加します。太平洋オイスター1個でわずか3グラム、東オイスター1個でほぼ1グラムです。
生牡yのリスク
カキのカロリー数が少ないため、アサリなどの他の貝類と並んで人気があります。 しかし、食品医薬品局(FDA)は、生のカキを食べることは潜在的に危険である可能性があると警告しています。 それは、人間に病気を引き起こす可能性のあるバクテリアの一種であるビブリオ・ブルニフィカスに汚染される可能性があるからです。
FDAは、生のカキに関する一般的な神話は真実ではない、つまり、ホットソースまたはアルコールでカキを食べても細菌は死なず、カキが見ているだけであるか臭いがあるだけでカキが感染しているかどうかを見分けることはできないと言います。
疾病管理予防センターによると、肝臓病や免疫系の障害がある人は、このタイプの細菌にかかって病気になるリスクが高いかもしれませんが、それは誰にでも起こり得ます。 腸炎ビブリオは、創傷感染症または原発性敗血症と呼ばれる血流中の感染症の2種類の病気を引き起こす可能性があります。
生のカキや他の貝から病気になる症状は通常、消費の24〜48時間以内に発生し、発熱、悪寒、悪心、嘔吐、下痢、皮膚病変、ショック、胃痛などがあります。 生の貝を食べた後にこれらの症状のいずれかを経験した場合、すぐに医師の診察を受ける必要があります。
したがって、生のカキの炭水化物とカロリー数は魅力的ですが、調理された貝や他の種類の健康な魚に固執する方が健康に良いかもしれません。 ロードアイランド大学では、生の魚を食べようとする他の食品と決して接触させないことを推奨しています。