刺身は日本の生鮮魚を薄くスライスしたものです。 この料理は特定の種類の魚に固有のものではなく、料理の準備です。 ほぼすべての寿司は魚介類に基づいていますが、ごくまれに陸生動物の肉を含むことができます。 刺身は、米と海藻に包まれていないという点で寿司とは異なります。 料理の強調と定義は、薄切り、繊細で繊細な風味、芸術的なプレゼンテーション、新鮮な生で提供されています。 刺身は、通常は箸で丁寧に食べられ、その味が楽しめます。 刺身は、イタマエと呼ばれる熟練したシェフによって提供されます。
ステップ1
刺身の視覚的な表現を賞賛してください。 ほとんどのイタマエは、おいしいだけでなく視覚的にも魅力的な刺身を用意します。 刺身のカットとその配置を観察します。
ステップ2
刺身の香りを吸い込みます。 生の魚で作られた刺身の中には冷やされてわずかな臭いがあるものもありますが、魚や魚介類の中には非常にはっきりとした強い香りを持つものがあります。 これは純粋でシンプルな刺身です。
ステップ3
箸を取り、その間の刺身を微妙につかみます。 好みに応じて、刺身を醤油、わさび、または他の調味料に振りかける、または浸すことができますが、ほとんどの刺身は自分で楽しむ準備ができています。 箸の使い方に慣れていない場合は、フォークまたは手を使用できます。
ステップ4
刺身を口に入れます。 肉の質感を発見してください。 スライスの中にはバターのように溶けているように見えるものもありますが、他のスライスはより実質的です。 刺身を丁寧にかみ、風味を味わってください。
ステップ5
イタマエに賛辞を送り、まだ持っていない場合は別のピースを注文してください。
ヒント
良い寿司バーと悪いものがあります。 優れたものは、特別に訓練された寿司シェフがいるはずで、新鮮な生の魚を注文して作ったバーで寿司と刺身を展示しています。
警告
刺身は、よく準備するための繊細でトリッキーな料理です。 用意された刺身を食べて、意図した風味を変えすぎないようにしてください。
