ビュッフェスタイルの設定でパスタを提供するのは困難です。 あなたはそれを暖かく保つために摩擦皿が必要です。 摩擦皿はオンデマンドでホットパスタを確保するという素晴らしい仕事をしますが、一定の熱はパスタを乾燥させ、パスタをくっつけることもできます。 プロの料理の皿には、食べ物を蒸して湿った状態に保つための貯水槽があります。 高級な擦り合わせセットがない場合でも、調理したパスタがくっつかないようにすることができます。
ステップ1
パスタをアルデンテになるまで調理します-柔らかくても少し抵抗があります。 あなたはそれを過度に調理したくないので、それは摩擦料理の熱で調理を続けます。
ステップ2
摩擦皿をセットアップします。 下にスターノを点灯します。
ステップ3
室温の水を1/2インチの摩擦皿に注ぎます。 皿を覆い、水を温めます。
ステップ4
ザルで調理したパスタを排出します。 パスタを冷水で5分間完全にすすぎます。 すすぎは調理プロセスを停止し、表面から余分な澱粉（パスタを粘着性にする）を取り除きます。
ステップ5
パスタに少量のオリーブオイルをかけます。 パスタを投げて、油で均一にコーティングします。 オイルは水分を追加し、パスタがくっつかないようにします。
ステップ6
摩擦皿の水にパスタを追加します。 カバーを取り付けます。 摩擦皿の水はパスタを蒸し、湿らせます。
ステップ7
定期的にパスタをかき混ぜて、底のパスタが加熱しすぎないようにします。 蒸発したら水を追加し、使用の合間に摩擦皿を覆ったままにします。
必要なもの
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カバー付き擦れ皿
スターノ
水
コランダー
オリーブオイル
