ティラピアは、マリネの風味を吸収する穏やかな風味の白身魚です。 マリネは、調理方法に関係なく、肉や魚に風味と水分を加えます。 ティラピアのマリネでは、フレーバーのバランスと短い浸漬時間が最良の結果をもたらします。
マリネの材料
マリネを使用すると、魚料理の際にフレーバーオプションを試すことができます。 柑橘類はティラピアや他のマイルドな魚とよく合います。 レモン、オレンジ、またはライムジュースは、マリネに酸性の要素を提供します。 オリーブまたはキャノーラ油で柑橘類の風味のバランスをとります。 風味を追加するには、お気に入りのハーブとスパイス（ニンニク、生inger、カイエンペッパー、オレガノ、ディル、コリアンダー）を追加して、他のマリネ成分を補います。 クリーミーなマリネの場合は、フレーバーのベースとしてプレーンヨーグルトを使用します。 他の材料の選択肢には、風味のある酢、ワイン、醤油またはサラダドレッシングが含まれます。
マリネの準備
競合するフレーバーが多くなりすぎないように、マリネにはいくつかの基本的な材料を使用します。 プラスチック、ガラス、またはステンレス製のボウルに材料を混ぜて、風味をテストしながら、さらに材料が必要かどうかを判断します。 新鮮なハーブや野菜の塊などの原料を使用する場合は、液体原料と一緒にフードプロセッサーで混合物をピューレにして、風味を統合します。
魚を浸す
マリネでティラピアを裏返して、すべての側面が香味料で覆われるようにします。 大量のマリネは必要ありませんが、魚が完全にコーティングされるように十分な量が必要です。 マリネ魚の容器を冷蔵庫に入れて、腐らないようにします。 マリネ液に30分以内に浸します。 ティラピアのマイルドな風味のため、わずか15分で魚に風味を与えることができます。
料理の準備
ティラピアを15〜30分間マリネした後、液体から魚を取り除きます。 ティラピアをマリネから引き出した直後に調理する準備ができているようにプロセスの時間を計ります。 たとえば、魚を焼く場合は、ティラピアのマリネを開始するときにグリルに火をつけて、グリルが十分に熱くなるようにします。 これにより、風味が最大になり、魚がどろどろになる可能性が低くなります。 生の魚で使用した残りのマリネを捨てます。 調理プロセス中にフレーバーをさらに磨く場合は、マリネの新鮮なバッチを作成します。
