脳は、身体の残りの部分のすべての動きと機能を制御するため、身体で最も重要な器官です。 健康でバランスの取れた食事を摂ることは、全体的な健康の鍵となりますが、脳は特定の食物、主に炭水化物だけでなく、ケトンの形で燃料を供給する脂肪酸からも栄養とエネルギーを引き出します。
炭水化物と脳
食事中の炭水化物の主な機能は、体、特に脳にエネルギーと燃料を供給することです。 炭水化物は体内でグルコースに分解され、エネルギーとして使用されます。 複合炭水化物は、システム内でよりゆっくりと分解する炭水化物であり、単純な炭水化物よりも緩やかなエネルギー源を提供します。これにより、血糖値やエネルギーレベルが急上昇する可能性があります。 複合炭水化物には、マメ科植物、でんぷん質の野菜、全粒穀物などの繊維が豊富な食品が含まれます。 カロリーの1日摂取量の40〜60％は、炭水化物、理想的には繊維が豊富な炭水化物源から摂取する必要があります。
グリコーゲンと脳
体内のグルコースが過剰に生成されると、肝臓と筋肉にグリコーゲンとして保存され、後で身体と脳にエネルギーを供給するために使用できます。 あなたの脳のエネルギー源としてのグリコーゲンの役割に関する最近の研究は、グリコーゲンが必要な燃料を提供するだけでなく、グリコーゲンが脳内のコミュニケーション活動と記憶機能を維持し、細胞内レベルで必要なエネルギーを提供するために重要であることを発見しました。 「神経エネルギー学の最前線」の2012年号で発見したことを発表した研究者たちは、グリコーゲンが健康な一般的な脳機能にとっても重要であることも発見しました。
脳のためのケトン
ケトンは、脂肪酸が分解されると生成される水溶性の要素です。 あなたの体は、食事からまたは貯蔵中に十分なブドウ糖を持っていないとき、脳のエネルギーを含むその活動のエネルギー源として脂肪酸に変わります。 体のグルコースが不足しているが、グリコーゲンの貯蔵が完全に使い果たされていない場合、ケトンは主に脳の機能を強化するために分解されます。
タンパク質の重要性
タンパク質は脳に直接エネルギーを提供しませんが、脳は健康な脳機能に必要な経路を作成するためにそれを必要とします。 植物または動物ベースのすべてのタンパク質には、脳が神経伝達物質を生成するために使用するアミノ酸が含まれています。 これらの神経伝達物質は、脳内の個々の細胞が通信およびネットワーク化できるため、脳機能にとって重要です。 ほとんどのアメリカ人は食事中に十分なタンパク質を摂取していますが、米国農務省は、動物性および植物性タンパク質の混合物を推奨し、週に2回シーフードを食べることを推奨しています。 推奨される摂取量は、平均的な食事で1日あたり5〜6 1/2オンスです。
