オートミールは、心の健康的な朝食のためのことわざのポスターの子です。 複雑な炭水化物を満腹させる優れた供給源であり、高コレステロールレベルを下げるのに役立つ粘性の高い可溶性繊維であるベータグルカンの最高の供給源です。 オートミールには、全粒穀物の食物であるインスタントバラエティでさえ、穀粒のすべての部分が保持されていますが、消化に影響を与えるタイプの不溶性繊維もかなり含まれています。
繊維と消化
米国農務省によると、通常のオートミールの1カップ分に含まれる食物繊維4グラムのうち、不溶性繊維は約75パーセント（3グラム）を占めています。 不溶性繊維は消化活動を刺激し、腸管を通して物質を掃き出し、腸の規則性を促進します。 これらの重要な健康上の利点にもかかわらず、食物繊維が豊富な食品は、特に食事が食物繊維が少ない場合、一時的に肥大化して満腹感を感じることがあります。 不快な満腹感または膨満感も消化不良の兆候ですが、より明白な症状には、軽度の不快感、上腹部の痛みまたはburning熱感が含まれます。
処理の効果
エンバクが処理される範囲によって、オート麦の調理速度と消化のしやすさが決まります。 スチールカットのオート麦は長さ方向に単純にスライスされるため、他の品種よりも密度が高く、より歯ごたえがあり、調理時間が長くなります。 転がされたオートムギは、より速く調理するために平らに加熱および圧縮されますが、インスタント品種は予備調理され、平らに圧縮され、できるだけ早く調理するために乾燥されます。 切断、加熱、および圧搾は穀物の構造を破壊します。つまり、加工されたオートムギは、加工されていない品種よりも不溶性繊維が少なく、消化がやや容易です。 USDAによると、インスタントオートミールカップに含まれる繊維4グラムのうち、不溶性繊維に由来するのは約44パーセントにすぎません。
準備方法
エンバクを柔らかくするためにあなたがすること-浸漬、電子レンジ、または煮沸など-は、食べる前にそれらを効果的に分解し始め、消化器系の仕事を少し楽にします。 生のエンバクは調理済みのエンバクよりもはるかに消化が難しいため、ミューズリー（生のエンバク、すりおろしたリンゴ、クルミからなるヨーロッパ料理）が通常、出される前に牛乳に浸されます。 調理する予定のエンバクでさえ、調理する前に一晩浸しておくと消化しやすくなります。 同様に、より柔らかいコンシステンシーに調理されたスチールカットのオーツは、一般的に堅いままであるものより消化しやすいです。
その他の考慮事項
消化不良には多くの原因が考えられますが、それは不安やストレス、食べ過ぎまたは早すぎ、アルコールの摂取、辛い、脂っこい食べ物、脂っこい食べ物を食べることによって引き起こされます。 食物繊維が豊富な食物も消化不良を引き起こす可能性がありますが、食物繊維の多い食事に慣れている人には起こりにくいです。 少量を摂取し、ゆっくり食べて、オートミールを徹底的に噛むと、消化不良の症状を緩和または最小化するのに役立ちます。 数週間かけて繊維摂取量を徐々に増やすことも役立ちます。 水分も十分に飲むようにしてください。十分な水分がなければ、繊維は消化プロセスを遅くする傾向があります。
