高いオメガ3脂肪酸含有量で宣伝されている脂肪質の魚であるサーモンは、新鮮または冷凍で購入できます。 多くの人が新鮮なサーモンはあなたにとって良いと信じていますが、魚を凍結すると栄養状態が変わるという科学的証拠はなく、特に新鮮さのピーク時に凍結すると冷凍味がさらに新鮮になると主張する人もいます。 サーモンには、種に基づいていくつかの異なる種類があります。 種間の栄養素含有量は異なる場合があり、あるタイプのサケは他のタイプよりも健康的です。 次の栄養情報は、米国で消費される最も人気のある種の1つである大西洋の養殖サーモンに基づいており、新鮮または冷凍のサケの切り身の健康状態を示しています。
タンパク質
食事性タンパク質は、人体に必須アミノ酸を提供します-生体反応をサポートし、筋肉細胞を構築するために必要な数千の他のタンパク質を体が構築するために必要な物質。 肉や魚などの動物性タンパク質は完全なタンパク質を提供します。つまり、体に必要なすべてのアミノ酸が含まれています。 タンパク質は重要ですが、タンパク質と一緒に包装されている脂肪などの他の食物成分にも注意を払う必要があります。 赤身肉は完全なタンパク質の優れた供給源であり、6オンスに38 gのタンパク質が含まれています。 サービング。 ただし、そのタンパク質に加えて、44 gの脂肪を消費します。そのうち16 gは飽和脂肪で、推奨される飽和脂肪のほぼ全量です。 同じサービングサイズのサーモンは、たった18 gの脂肪を含む34 gのタンパク質を提供し、そのうち4 gのみが飽和脂肪で構成されています。 低飽和脂肪含有量と高タンパク質含有量により、冷凍サケの切り身は健康的な選択肢になります。
脂肪酸
冷凍サケの切り身の脂肪の大部分は不飽和脂肪で構成されており、血中コレステロール値の低下に役立つため、米国心臓協会によって健康と見なされています。 サーモンには、各3オンスに3.8 gのモノ不飽和脂肪酸と3.8 gのポリ不飽和脂肪酸が含まれています。 サービング。 サーモンは、オメガ3脂肪酸の優れた供給源としても機能します。 オメガ-3脂肪酸は、脳機能に不可欠な必須脂肪酸です。 これらの脂肪酸は炎症の軽減にも役立ち、これは心臓病などの慢性疾患のリスクを減らすのに役立ちます。
ビタミン
サーモンは、生活機能をサポートするために必要な有機化合物である多くの必須ビタミンを提供します。 3オンス サービングには、健康な赤血球の形成をサポートするビタミンB-12が2.38マイクログラム含まれています。 これは、国立医学研究所によって1日あたり2.4マイクログラムとしてリストされている、ほぼ毎日の推奨摂取量を表しています。 冷凍サーモンは、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビタミンB-6などの他のビタミンBの優れた供給源としても機能します。 サーモンは、ビタミンAと少量のビタミンCも提供します。
鉱物
体は必須のミネラルであるカルシウムとリンを使用して、強い骨と歯を作ります。 サーモンには、3オンスにカルシウム13 mgとリン214 mgが含まれています。 サービング。 サーモンは、マグネシウム、カリウム、セレンの優れた供給源としても機能します。 ビタミン、タンパク質、オメガ3脂肪酸に加えてミネラル分が冷凍サーモンの切り身をあなたの食事に健康的に加えました。
