食事の傾向-液体のランチを飲む、パッケージされた食事を食べることから、地中海式の食事とケトの食事まで-行ったり来たり。 90年代、ダイエットは卵白、バター代用品、無脂肪クッキーに引き寄せられましたが、その理由は、脂肪とコレステロールを制限することが減量と健康的な生活の鍵であるということです。 しかし、時代は変わっており、最近のさまざまなトレンドの食事は、タンパク質、特に加工された品種（白い小麦粉や砂糖で作られたもの）の炭水化物を制限しながら、より健康的な脂肪の摂取を促進しています。 現時点で最も人気のある高タンパク質、高脂肪、低炭水化物の食事の1つですか？ 間違いなく、それはケトダイエットであり、ケトジェニックダイエットの略です。
ケトダイエットとは何ですか？
ケトの食事療法は、新しい流行や一時的な流行とはほど遠いものです。 実際、ジョンズ・ホプキンスの医師チームによるてんかん治療の一形態として1920年代に開発され、自然療法の医師であるローリー・スティールスミス、スティールスミス・ナチュラル・ヘルス・センターの最先端の治療センター自然医学。
「ケトジェニックダイエットは、標準的なアメリカの食事の三角形を逆転させます」と、スティールスミス博士は、米国農務省の食品ガイドピラミッドについて言及しています。脂肪は「わずかに」。
「主に果物、砂糖、穀物に含まれる炭水化物に頼るのではなく、脂肪摂取量を増やし、タンパク質消費量を減らします」とスティールスミス博士は言います。 「具体的には、1日のカロリーの75％を高品質の脂肪から、20％をタンパク質から、5％を炭水化物から得たいと思います。」 （主要栄養素の正確な比率は、ソースに応じてわずかに異なる可能性がありますが、それらはすべて同じ球場内にあります。）
ケトダイエットはどのように機能しますか？
ケトダイエットの背後にある科学は確かに魅力的であり、レジメンのさまざまな潜在的な利点を主張しています。 「ケトジェニックダイエットで実践されているように炭水化物が利用できず、私たちの体が毎日の移動、認知機能、基本的な代謝プロセスのために燃料を求めているとき、体は脂肪を分解し始めます-脂肪分解としても知られています- 「ケトン」」と説明するのは、ニューヨーク市のレノックスヒル病院の肥満プログラムディレクター、シャロン・ザラビです。
これが発生すると、あなたの体はケトーシスと呼ばれる代謝状態にあると見なされます。 この状態では、体はその好ましいエネルギー源であるグルコース（炭水化物によって生成される）に依存するのをやめ、代わりにケトンに依存します。
ケトダイエットの良い候補者は誰ですか？
ダイエットは減量のための処方箋と考える傾向がありますが、スティールスミス博士は、ケトレジメンはさまざまな健康上の懸念に取り組む人々にとって特に役立つと言います。
Office of Women's Healthによると、多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）の女性は、生殖年齢のすべての女性の5〜10％に影響を及ぼし、不妊症、不規則な月経周期、心血管リスク、インスリン抵抗性、糖尿病のリスクに関連していますスティールスミス博士によると、ケトダイエットの恩恵を受ける特に有望な場所です。 「それは、インスリンレベルを調整し、ホルモンバランスを促進します」と彼女は指摘します。 「不妊症に苦しむ女性もまた、インスリンレベルの制御への影響により恩恵を受ける可能性があります。」
彼女はまた、カロリー計算に苦労している人、または減量を開始したい人にケトを勧めています。 インスリン様成長因子1（IGF-1）を減少させる能力のおかげで、癌を防ぐ可能性があることを示す研究さえあります。インスリンは細胞の発達に重要であり、細胞の発達と進行に役割を果たす可能性があります癌。 研究では、IGF-1レベルを下げることにより、ケトダイエットプログラムを実施することで、長期にわたって腫瘍の成長と癌のリスクを軽減できることが示されています。
スティールスミス博士はまた、食事を「血糖値を下げる能力のおかげで、2型糖尿病の患者にとって実行可能で効果的な計画」としています。 実際、栄養と代謝のジャーナルに掲載された研究により、低炭水化物のケトン生成食を摂取した2型糖尿病患者は、低血糖指数食を摂取した人よりも血糖コントロールの大幅な改善とより頻繁な薬物の削減/除去が見られました。 次に、研究者は、「低炭水化物介入を使用したライフスタイルの修正は、2型糖尿病の改善と回復に効果的である」と結論付けました。
とはいえ、2型糖尿病と高血圧の薬を服用している人は、ケトジェニック食によりこれらの薬の必要な投与量がすぐに変わる可能性があるため、医師と密接に協力する必要があります、と予防を専門とする内科の内科医であるアレクサンドラ・ソワ医師は警告しますニューヨーク市の健康、栄養、肥満医学。
誰がケトダイエットを避けるべきですか？
「インスリンに依存している人、言い換えれば、1型糖尿病患者は、この食事パターンに従うべきではありません」とザラビは述べています。 結局のところ、食事はインスリンレベルを低下させます。
長期プロトコルの順守に苦労している人、または食事の準備に抵抗している人も、最良の候補者ではないかもしれません。
ザラビはまた、計画に従ったアスリートも心配しています。 「私は、アスリートの電解質の不均衡、ビタミンと微量栄養素の不足、およびパフォーマンスの低下を懸念しています」と彼女は言います。 「中程度から激しい心臓血管運動に参加する場合、エネルギーレベルを維持することは難しく、実際にはより多くの炭水化物を摂取する必要があるかもしれません。」
また、ケトダイエット中は、体がダイエットに慣れるにつれて7〜30日間発生する可能性のある口臭、インフルエンザ様症状（吐き気、脳霧、筋肉痛）などの特定の負の副作用と闘うことを意味することにも注意してください、最初は不眠症と低エネルギーであり、時間とともに改善する傾向があります。 ザラビは、「この食事療法を長期間続ける予定がある場合は常に医療提供者に相談し、極端なことをする前に目標を評価します。」
成功をどのように測定しますか？
他の健康的な食事療法と同様に、スケールの結果、ジーンズのサイズに関連する結果、エネルギーの増加、集中力の向上、またはその他の健康強化効果の観点からの結果を確認する必要があります。 ただし、ケトダイエットを確実に成功させるために、少し監視する必要があります。
「血中および尿中のケトンレベルを確認することで、体がエネルギーまたはタンパク質または炭水化物に対して脂肪をどの程度「よく」使用しているかを測定できます」と、ニューシナイ山病院のシニア栄養士およびケトン生成ダイエット専門家であるアビゲイルラパポート（RD）は説明しますヨークシティ。 「食事療法の目標は、ケトーシスを達成および維持すると同時に、十分なカロリーと栄養素を身体に提供することです。」 ケトーシスの状態をテストする最も正確な方法は、アセトンとベータヒドロキシ酪酸、または血液中の最も豊富なケトン体であるBHBを測定する血液検査（Precision Xtra Glucose&Ketone Monitoring Systemなど）です。 つまり、ケトンを読むたびに指を刺す必要があります。
ケトンを確認するたびに指を刺す人ではない場合は、アセト酢酸と呼ばれるケトンの種類を測定する尿検査ストリップを使用することもできます。 「ケト尿検査は経済的で、非侵襲的で、かなり楽です」と彼女は言います。
それでも、あなたがどのように感じるかに単に注意を払うことについて多くのことが言われています、そして、あなたがエネルギーの増加、精神的な明快さの向上、よりスムーズな気分および強化されたリビドーを経験しているなら、あなたは計画で成功している可能性があります。
ケトダイエット食品リスト：ケトフレンドリー食品とは？
高品質の脂肪（クルミ、サーモン、アボカド、ココナッツオイルなど）、少量のきれいなタンパク質（より濃い、鶏肉、ステーキ、豚肉などのより太いタイプ）、低炭水化物野菜（緑豊かな野菜、アスパラガス、ブロッコリー、カリフラワー） ）、非常に少数の複雑な炭水化物（ヒヨコマメやブルーベリーなど）は、ケト食品として人気があります。 適度な量が許可されているので、その脂肪分のある（理想的なオーガニック）ギリシャヨーグルト、カッテージチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ、チェダーチーズなどをお気軽にお召し上がりください。
ケトダイエット食品リスト：どの食品を避けるべきですか？
ほとんどすべての穀物ベースの加工食品（プレッツェル、チップス、店で買ったクッキー、またはその他の焼き菓子など）は不可です。 また、砂糖を完全に切り取り、アルコールを最小限に抑えることも計画する必要があります。 ブラックベリーのような低血糖フルーツは許可されていますが、フルーツとフルーツジュースは食卓から外れています。 また、地下で成長するデンプン質の根菜（山ms、ビート、サツマイモ、タマネギ、ニンニク、ジャガイモ）も禁止されているか、ケチャップやメープルシロップなどの調味料が大幅に削減されています。
朝食に最高のケト食品
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ランチに最適なケトフーズ
たんぱく質ベースのランチに手を伸ばすことは、まったく退屈である必要はありません。 ほうれん草の葉、オリーブ、トーストアーモンド、レモンジュース、オイルでオメガ3が豊富なサーモンをドレスアップします。 または、オリーブオイル、アボカド、大さじ1杯のひよこ豆、大根、オリーブ、マッシュルーム、フェタチーズを加えたケールのカップで、天然の魚を試してみてください。 クイックデリサラダも作成できます。約4〜5オンスのツナ缶またはチキンサラダに、大さじ2杯の全脂肪マヨネーズ、1/4カップの刻んだセロリ、1/4カップの刻んだニンジン、1杯のマスタードを混ぜます塩と黒胡pepperで味付けし、1カップのロメインレタスの上に添えます。
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ディナーに最適なケトフーズ
夕食に適した選択肢は、鶏肉（太ももが理想的な太った黒肉）、脂肪の多い魚（サバやサーモンなど）またはステーキ（リブアイのような太ったカットを考えて）ココナッツまたはオリーブオイルの大さじで調理し、レタスにアボカドをまぶし、振りかけるパルメザンチーズとスパイスが入っています。 準備する別の方法：蒸した低炭水化物野菜（アスパラガス、ブロッコリー、ナス）と一緒に選択したタンパク質を提供します。
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最高のケトスナック
低炭水化物野菜と高脂肪スプレッドを組み合わせることで、手軽に飽き飽きするスナックを作ることができます。 セロリとアーモンドバター、またはキュウリとワカモレを試すことができます。 また、ナッツ（10〜12個のマカダミアなど、一価不飽和脂肪を多く含む）、全脂チーズのスライス、またはぎくしゃくした肉を手に入れることもできます。 甘い歯を満たすスナックとして、スティールスミス博士はこの低糖フルーツパフェを好みます：ブラックベリー、ラズベリーまたはイチゴの小さじ1杯とココナッツクリームのハーフカップまたはフル脂肪プレーンヨーグルトと少数のチア健康的なオメガ3脂肪が詰まった種子。
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