グリルで魚を焼くのは複雑ではありませんが、調理しすぎたり付着したりしないように注意が必要です。 焼きredは、あなたがスマートな戦略に従う限り、準備が簡単なおいしいごちそうを作ります。
魚を焼くためのテクニック
焼きは、snapや魚を準備する健康的な方法です、とUSDAは言います。 赤いsnapは適度にあなたの食事に追加する健康的な魚です。
スナッパーのグリルを開始する前に、調理用火格子がきれいであることを確認してください。 これにより、固着が防止されます。 Academy of Nutrition and Dieteticsは、製造業者の指示に従って火格子をきれいにすることを推奨しています。 または、グリルバスケットを使用して、魚が火格子を通って落ちるのを防ぎます。
ガスグリルのバーナー開口部に堆積物がないことを再確認してください。 グリルブラシを使用して、前のアイテムの一部をこすり落とし、グリルに付着している余分なソースを取り除きます。
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魚を含むグリルするアイテムは、グリルに置く前に何らかのタイプの油または脂肪でコーティングする必要があります、と芸術研究所は説明しています。 このステップは、固着を防ぐことに関しては別の絶対的なものです。 グリルに少量のオイルを塗ることもできます。 赤snapのグリルには、高スモークポイントのキャノーラオイル、グレープシードオイル、または他の中立風のオイルを使用します。
蓋を下にして赤snapを焼きます。 これには熱が含まれているため、切り身や魚全体が調理されます。
焼きSnの切り身
snapの切り身を準備するときは、油と調味料でたっぷりとコーティングしてください。 ユタ州立大学が推奨するのは、砂糖のしつけソース、または簡単に燃えるようなスパイスとハーブ全体の使用は避けてください。 ニンニクやタマネギのパウダー、チリパウダー、パプリカ、コショウなどの挽いたスパイスが理想的です。
魚を直接強火に1〜2分間置いて、外側を焼き、望ましいグリルマークを作ります。 次に、フィレットを間接熱のあるグリルの領域に移動し、蓋を閉じます。 厚さ1インチごとに、片側約8分間を目指します。 食中毒を防ぐため、サーブする前に魚の内部温度が華氏145度に達していることを確認してください。
切り身をひっくり返すときは、繊細な手を使い、ゆっくりと進みます。 魚のへらを持っている場合、これは細い刃、角度、間隔の広いタインを備えた柔軟なツールで、それを使用します。 このキッチンデバイスは、グリルした魚の切り身をうまく裏返すことに関して、絶対的な命の恩人です。
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焼きSn
丸ごと焼き上げた魚は、ドラマチックなプレゼンテーションになり、準備するのが恐ろしいかもしれませんが、切り身ほど複雑ではありません。 焼きwholeは、魚をバラバラに焼くのとは少し異なるアプローチが必要です。
魚をグリルに乗せる前に、油などの脂肪やマヨネーズで魚全体を確実にコーティングする必要があります。 フィレットと同様に、オイルは粘着を防ぎます。 また、スナッパーがくっついたり、崩れたり、火の中に落ちたりするのを防ぐために、火格子自体にgeneしみなくオイルを塗ることもできます。
ホットゾーンとクールゾーンを使用してグリルをセットアップします。 焼きwholeは、すべての調理時間をクーラーゾーンで過ごすことで恩恵を受けます。 油を塗った、味付けした魚をグリルの上に置き、蓋を閉めます。 魚をひっくり返すときは、2本の魚へらを使用し、どちらの側からも入るので、持ち上げてひっくり返すとゆりかごになります。
厚さ1インチあたり約10分間調理します。 145 Fマークに到達したいが、いつ調理されたかを視覚的に判断できる必要があります。
魚は肉が簡単に剥がれたときにでき、肉は不透明に見えます。 出す前に、焼きsnap全体を約5分間休ませて、ジュースが落ち着くようにします。 魚をグリルから取り出したら、保温してバクテリアの形成を防ぎ、USDAに警告します。
焼きsnapは小さなレモンと一緒に素晴らしいです。 また、LIVESTRONG.comのHanoi Grilled Tumeric Fish with Dill and Onionのこのレシピの低音の優れた代替品にもなります。
