低血糖食品とは、個々の食品が血糖値にどのように影響するかを示す数値評価システムである、血糖指数（GI）が低く評価されている食品のことです。 0から100+のスケールで、低血糖食品のGI評価は50以下です。 低GI食品は中および高GI食品ほど血糖値を上昇させないため、血液から糖を除去するのに必要なホルモンインスリンの量は少なくなります。 その結果、低GI食品は2型糖尿病と体重の制御に役立ちます。 GI格付けを持つ唯一の食品は、果物、野菜、穀物、穀物製品、乳製品、豆類、ナッツ、砂糖などの炭水化物です。
フルーツ
果物には多くの異なる種類があり、果物には新鮮なもの、缶詰のもの、ジュース、乾燥物などのさまざまな形があるため、各タイプには独自のGI値があります。 GIが43のオレンジなどの果物全体は、低血糖食品である可能性があります。 ただし、血糖値が52のオレンジジュースなどのジュースは、より緩やかなGI評価を持っています。 GI評価が50未満の低血糖フルーツおよびフルーツジュースには、バナナ、オレンジ、リンゴ、リンゴジュース、梨、新鮮なアプリコット、乾燥アプリコット、グレープフルーツが含まれます。
野菜
ほとんどの野菜は、低から非常に低血糖の食品です。 白ポテト、サツマイモ、ビート、ルタバガ、トウモロコシなどのほとんどのでんぷん質の野菜は、グリセミックインデックスが中〜高です。 品種に応じて48〜70のGI値を持つグリーンピースは、一般的なでんぷん質の野菜の中で最も低い値を持ちます。 でんぷん質のない野菜の中で、ニンジンのGI値は最も高く、49です。これはまだ低いと考えられています。 ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン、キャベツ、タマネギなど、他のほとんどの非デンプン質野菜のGI値は50未満です。
穀類
パン、ロール、即席および調理済みシリアルなどの穀物および穀物食品は、GI値が高い傾向があります。 この食品グループには、スナック、デザート、および他の高度に加工された食品も含まれ、そのほとんどは高血糖食品です。 ブルガー小麦、加工米、および大麦は、低血糖の全粒穀物食品です。 GIスケールも低い穀物製品には、通常の小麦粉と全粒小麦のスパゲッティ、100％小麦ふすまのシリアル、全粒パンパンニッケルパンがあります。
乳製品
フルーツ風味のヨーグルトやチョコレートミルクを含むすべての牛乳および乳製品は、低血糖食品です。 全乳のGI値は27、スキムミルクのGI値は32、チョコレートミルクの34は34です。低脂肪フルーツヨーグルトのGI値は33です。他の食品と比べて、これらはおおよその値です。利用可能な製品とフレーバーの。
マメ科植物とナッツ
マメ科植物には、調理済みの乾燥豆、レンズ豆、エンドウ豆が含まれます。 大豆は、GI値が18の非常に低血糖の食品です。技術的には、地下で育つマメ科植物であるピーナッツは、14のGI値を持っています。 GI値が20代から30代までの低血糖食品。 調理済みのベイクドビーンズでさえ、GI値が48の低血糖食品です。
シュガー
フルクトース、またはフルーツシュガーは、GI値が43の低血糖甘味料です。他のほとんどの砂糖と天然甘味料は、中〜高血糖食品です。 ハチミツのGI値は58で、ショ糖（食卓糖）のGI値は65です。純粋なグルコースは、消化と吸収のために炭水化物が体内で分解されるときに残る糖で、簡単に糖の形です血流に吸収されます。 そのため、グリセミックインデックスで他のすべての食品と比較および測定される食品でもあります。
