russet potatoには大量のでんぷんが含まれているため、焼きに最適です。 残念ながら、血糖値のバランスを保つ必要がある場合、またはカロリーを監視している場合、デンプンの割合が高いことはマイナス面です。 適度に楽しんでいる限り、アカネポテトは繊維、ビタミン、ミネラル、特にビタミンB-6とカリウムの優れた供給源です。
炭水化物とカロリー
アイダホ大学によると、ラセットポテトなどのでんぷん質の多い野菜には、他の野菜よりも3倍多くのでんぷんが含まれています。 複雑な炭水化物として、澱粉は良いエネルギー源です。 ただし、一度に多すぎる澱粉を消費すると、血流に不健康な砂糖の急増が生じます。 さびたジャガイモは、純粋な砂糖の影響に等しい血糖のスパイクを引き起こす可能性があります。 1つのミディアムベーキングラセットポテトには、168の無脂肪カロリーと37グラムの総炭水化物、または推奨される炭水化物の1日摂取量のほぼ3分の1が含まれています。 また、4グラムの繊維、または繊維のRDAの少なくとも11パーセントを取得します。
毎日のビタミンB-6の半分
ほとんどの栄養素と同様に、ビタミンB-6はさまざまな役割を果たします。 それは、エネルギーと健康な赤血球の生成を助けます。 Linus Pauling Instituteによると、ビタミンB-6の欠乏は、細菌と戦って抗体を産生する白血球を作るために使用されるため、免疫系を弱めます。 ビタミンB-6は、気分や睡眠サイクルを調節する神経伝達物質であるセロトニンを合成するためにも必要です。 1つの中サイズの焼きあさりポテトには、0.6ミリグラムのビタミンB-6が含まれており、推奨される食事許容量のほぼ半分を満たします。
カリウム摂取を促進
カリウムは、筋肉と神経を電気的に刺激するために身体が使用する電解質の1つとして機能します。 また、2つのアクションにより血圧を下げるのに役立ちます。血管の筋肉を弛緩させ、腎臓に過剰なナトリウムを除去するように指示し、血圧を上昇させるナトリウムの能力を相殺します。 米国農務省によると、ほとんどのアメリカ人は推奨摂取量の約半分しか消費しないため、食事に適切なカリウム源を含めることが重要です。 1枚の中程度のジャガイモには、952ミリグラム、またはカリウムの適切な摂取量の20％が含まれています。
ビタミンCの驚くべきソース
1つの中型のラセットポテトは、14ミリグラムのビタミンCを提供します。これは、女性が推奨する食事手当の19％と男性の16％に相当します。 抗酸化物質として、ビタミンCは細胞を損傷する前にフリーラジカルを中和します。 あなたの体もコラーゲンを合成するためにそれに依存しています。 コラーゲンは、傷を癒し、皮膚、骨、腱、血管に強度とサポートを与えるために使用される結合組織です。
鉄の良い源
赤血球に酸素を運ぶというよく知られた役割を超えて、鉄はエネルギーとDNAを合成するためにも不可欠です。 ミオグロビンの形で、筋肉に酸素を蓄え、運動時にすぐに利用できるようにします。 激しい運動やスポーツに参加する場合、Linus Pauling Instituteによると、最大30パーセントの鉄が必要になる場合があります。 焼きたてのジャガイモ1個から1.85ミリグラムが得られます。 閉経前の女性は毎日18ミリグラム必要ですが、男性と閉経後の女性は毎日8ミリグラムを摂取する必要があります。
