生のカキは、あなたが好きでも嫌いでもある独特の食感を持っています。 高コレステロール食品と考えられていますが、タンパク質やオメガ3などの貴重な栄養素を提供します。 カキを揚げるのではなく蒸すなどの単純なものは、カロリーの削減を容易にします。
高コレステロール食品は健康ですか？
コレステロールは、肉や乳製品などの動物製品に含まれています。 カキなどの貝類も例外ではありません。 USDAによると、1つのカキには19.2ミリグラムのコレステロールが含まれています。
栄養素で 発表された2018年6月のレビューによると、コレステロールの1日の制限は1日あたり300ミリグラムでした。 ただし、この制限は、2015-2020 アメリカ人向け食事ガイドラインで 削除されました。 以前は、高コレステロール食品を食べると血中コレステロール値が上昇すると考えられていましたが、研究ではこの主張を裏付けていません。
食事中のコレステロールが危険な場合は、カキの摂取を制限したいと思うでしょう。 1つだけ食べるとコレステロールが20ミリグラム近く増えますが、それ以上食べる可能性があります。 一度に5個のカキを消費すると、100ミリグラムのコレステロールになります。これは少量の食事に相当します。
コレステロールはあなたの体が作る物質です。 いくつかのホルモンの産生において重要です。 高密度リポタンパク質（HDL）と低密度リポタンパク質（LDL）の2つのタイプがあり、通常は毎年の身体検査の一部としてチェックされます。
HDLは、身体からLDLコレステロールを除去して肝臓に戻すのに役立つため、「良い」種類と見なされます。 LDLは動脈に蓄積し、最終的に閉塞を引き起こす可能性があるため、「不良」と見なされます。 動脈がブロックされると、心臓発作や脳卒中を起こす可能性があります。
食事性コレステロールの影響
理論的には、食事中のコレステロールが血液中のコレステロール値を上昇させ、それにより心臓病のリスクが高くなることは理にかなっています。 2015年8月に American Journal of Clinical Nutrition で発表された研究論文によると、食事性コレステロールではなく飽和脂肪とトランス脂肪がLDLレベルの増加の原因である可能性があります。
動物製品は、植物ベースの食品よりも飽和脂肪と食事性コレステロールが高い傾向があります。 言い換えれば、食事性コレステロールの摂取量が多い人は、おそらく多くの飽和脂肪を食べます。 その場合、飽和脂肪を制限することが優先事項です。
1匹のカキ（1.6オンス）には、約25カロリー、タンパク質3グラム、炭水化物1グラム、脂肪1グラム未満が含まれています。 その少量の脂肪のうち、飽和脂肪に由来するのはわずか0.25グラムです。 それに比べて、卵コレステロールは1食あたり9.9ミリグラム（1.1オンス）です。
それを見ると、3つのカキ（5オンス）は合計で0.6グラムの飽和脂肪になります。 一方、ステーキ1食分（5.8オンス）には、5グラムを超える飽和脂肪が含まれています。 これにより、カキはより健康的な代替品になります。
カキの利点と危険性
タンパク質とオメガ3に加えて、カキは体が適切に機能するために必要なさまざまな栄養素を提供します。 ビタミンB12とリン、カリウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルはほんの数例です。
欠点は、カキは通常生または揚げ物で提供されることです。 生で食べると食中毒のリスクがあります。 Vibrio vulnificusと呼ばれるバクテリアのタイプは、多くの場合、深刻なカキ関連の病気の原因です。
カキの作り方も重要です。 揚げたカキは、バターで調理したものと同様に、蒸したものや煮たものよりも脂肪分がはるかに多くなります。 カキを揚げると、飽和脂肪を含む脂肪の量が増えます。
高コレステロールの食品を食べても健康に悪影響が出ない場合でも、不健康な調理方法からの脂肪は影響を及ぼします。 すべてのものと同様に、節度が重要です。
