ウズラの卵は非常に小さいので、飾りとしてしか価値がないと思うかもしれませんが、実際には栄養素で満たされています。 実際、ウズラの卵のサービングは、鶏の卵と比較して、実際にははるかに多くのビタミンB2と鉄を持っています。 ウズラの卵のカロリーとタンパク質の含有量は、1食当たりの鶏の卵のカロリーと似ており、さまざまな方法で食事に取り入れることができる健康的な食品です。
ウズラの卵の栄養
ウズラの卵にはさまざまなビタミンやミネラルが含まれており 、コレステロールが高くなっています。 各サービング（およそ5つのウズラの卵または50グラム）で、通常さまざまなビタミンを見つけることができます：
- ビタミンA ：毎日の価値（DV）の5.5％
- ビタミンB2（またはリボフラビン） ：DVの23パーセント
- ビタミンB5（パントテン酸） ：DVの9パーセント
- ビタミンB9（または葉酸） ：DVの8パーセント
- ビタミンB12 ：DVの9パーセント
また、ビタミンB1（チアミン）、B3（ナイアシン）、B6などの少量のBビタミン、および各サービングのビタミンEを見つけることもできます。
ウズラの卵の各サービングには、いくつかのミネラルも含まれています。
- 鉄 ：DVの10％
- リン ：DVの12.5パーセント
- 亜鉛 ：DVの5パーセント
- セレン ：DVの23パーセント
各サービングに少量のカルシウム、マグネシウム、カリウム、銅、マンガンも含まれています。 ウズラの卵には、オメガ3やオメガ6などの健康的な必須脂肪酸も含まれています。 ウズラの卵の各サービングは、タンパク質のDVの13％を提供します。
タンパク質の含有量が多く、栄養素が多様であるにもかかわらず、ウズラの卵のカロリーはかなり低くなっています。 ウズラの卵の各サービングでは、2, 000カロリーの食事（79カロリー）に従えば、カロリーは1日の値のわずか4％になります。 すべての動物製品と同様に、栄養価はさまざまです。 ウズラが飼料として消費する穀物と種子の種類は、卵と肉の両方の栄養に影響を与える可能性があります。
ウズラの卵の消費
小さなキジ型の鳥として 、ウズラは伝統的に珍味と考えられてきました。 しかし、近年、肉としての人気が高まり、ウズラの卵もより一般的に消費されるようになりました。 卵のサイズが小さいため、他の種類の卵と比べて調理が面倒でやりがいがありますが、ウズラの卵は鶏の卵よりも生産しやすいです。
ウズラの卵は世界中で消費されていますが、西洋料理では、飾りとして使用されることはめったにありません。 しかし、これらの卵は一般的にアジア諸国でゆで、焼き、漬物、グリルなどのさまざまな形で消費されます。 鶏卵と同じように 、カダムッタの ようなシチューやカレーに混ぜたり、単純に小さなスコッチやデビルドエッグにすることができます。
ウズラの卵の利点
ウズラの卵は栄養的に価値があると考えられているだけでなく、全体的な健康に有益であると考えられています。 International Journal of Scientific and Research Publicationsの2013年の研究によると、ウズラの卵を食べると体全体の健康な臓器機能がサポートされ、病気の予防に役立つ可能性があります。
それらの消費は、 認知および神経系、免疫系、消化器系に有益であると考えられています。 また、毒素、腎臓、肝臓、胆嚢結石などのさまざまな種類の結石の除去にも役立つと考えられています。 ウズラの卵の利点には、血中のヘモグロビンを増加させる可能性があるため、貧血に対抗することが含まれます。
ウズラの卵と他の卵
ウズラの卵は、最も一般的に消費される最小の卵の一部です。 あなたの卵がニワトリ、アヒル、ガチョウ、七面鳥からのものであるかどうかにかかわらず、他の鳥はほとんどウズラよりもかなり大きい卵を持っています。 米国農務省によると、一般的に消費される鶏の卵のサイズは、通常、ピーウィー卵の35グラム（1.25オンス）からジャンボ卵の68.5グラム（2.42オンス）までです。
アメリカ心臓協会は、健康的な食事の一部として、 1日に1つの卵を推奨しています。 これは通常、サイズが約50グラムの大きな卵を指し、偶然にも、ウズラの卵の標準的なサービングと同じサイズです。 ただし、1つの50グラムの鶏の卵と同等の量のウズラの卵は、栄養の観点からは同じではありません。
鶏とウズラの卵は同じ栄養素の多くを共有しており、これらの多くは同じ量で存在しています。 ただし、ウズラの卵にはビタミンB2（リボフラビン）がはるかに多く含まれています。鶏卵では14％であるのに対し、各サービングでは23％のDVがあります。
また、ウズラの卵には鉄が2倍あります。鶏卵を提供する場合の5％に比べてDVの10％です。 ただし、一般的に消費される鶏の卵にも利点があります。 オメガ-3やオメガ-6脂肪酸などのより健康的な脂肪が含まれており、コレステロールが低くなっています。
ウズラの卵のコレステロール
彼らが持っている栄養素の広い範囲で、あなたの健康のためのウズラの卵の利点はかなり明白です。 しかし、ウズラの卵は、他の一般的に消費される卵と比較して、はるかに多くのコレステロールを持っています。 たとえば、コレステロールが211ミリグラムの鶏の卵と比較すると、ウズラの卵のサービングはコレステロールが422ミリグラムです。
少し前まで、アメリカ人のための食事ガイドラインは、コレステロール摂取量を1日あたり300ミリグラムに制限していました。 つまり、1食当たり422ミリグラムのコレステロールでは、1食分のウズラの卵を食べると、コレステロールの推奨限度をはるかに超えることになります。 しかし、最近の研究では、食事中のコレステロールは、かつて考えられていたほど血中のコレステロールに影響を及ぼさないことが示されています。 それ以来、アメリカ人向けの最新の食事ガイドラインは、コレステロール摂取の制限を撤廃しました。
適度に消費されると、ウズラの卵や他の動物性食品に含まれるコレステロールは健康に害を及ぼしません。 ただし、食事性コレステロールの消費が気になる場合は、主に卵黄に含まれています。 卵全体ではなく、いつでも卵白を食べることができます。卵全体は、タンパク質やその他の栄養素の優れた供給源です。
