グリル料理は、他の調理法では真似のできない風味を与えます。 グリル料理の風味はとても大胆で、味を高めるために大量のバターやオイルを加える必要はありません。つまり、調理されたエビと野菜をグリルすることは、これらの食品を準備する栄養価の高い方法です。
エビは赤身のタンパク質の良い源です。 USDAによると、3オンスの調理済みエビはわずか100カロリーで19グラムのタンパク質を提供します。 調理済みのエビを使用するとプロセスが高速化されるため、すぐに栄養価の高い食事をテーブルに置くことができます。
調理されたエビと野菜のグリル
屋外グリルを予熱してください。 調理済みのエビを木製または金属製の串に通し、心臓に健康な不飽和脂肪を含むオリーブオイルなどの食用油でブラッシングします。
エビをガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパーなどのハーブとスパイスで味付けし、エビを脇に置きます。
野菜の準備
野菜をよく洗い、大きな塊に切る。 エビとは別の串に野菜を入れます。 または、National Heart、Lung、and Blood Instituteに記載されているように、それらをホイルで包んでみてください。
野菜は、調理済みのエビよりも長く調理する必要があるため、野菜を分けておきます。調理したエビは、グリルで数分で加熱します。 オリーブオイルなどの食用油で野菜を磨き、お気に入りのハーブやスパイスで味付けします。
刻んだ野菜を水に10〜15分間浸してから、グリルに入れます。 これは、調理中に水分を保持するのに役立ちます。 別の方法は、野菜を調理する前にマリネすることです。
ハーバードヘルスによると、グリルする前に食物をマリネすると、グリル中に形成される発がん物質の量が減少します。 滑りやすい野菜を串に刺そうとするのは非常に難しく、面倒なので、串で野菜をマリネすると混乱が減ります。
野菜のグリル
野菜の串焼きをグリルの上に置きます。 グリルの外縁に置いて、直火で火がつかないようにします。 蓋を閉め、野菜が柔らかくなるまで数分間調理します。
これにかかる時間は、使用している野菜の種類によって異なります。 たとえば、マッシュルームは生のジャガイモやニンジンよりも早く調理できます。
エビを追加
野菜を調理する最後の1、2分間は、エビの串焼きをグリルに追加します。 エビが熱くなったらすぐにエビの串を取り除きます。
これにより、エビが乾燥して固くなるのを防ぎます。 最後に野菜をグリルから取り出します。 エビと野菜をフォークで串から押し出し、すぐに食事を提供します。
警告
必要なもの
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木製または金属串
クッキングオイル
しつけブラシ
ハーブやスパイス
野菜ブラシ
シャープナイフ
まな板
屋外グリル
フォーク
盛り合わせ
