農民は、熟したときに茂みから明るい光沢のある赤いスグリを収穫し、新鮮なうちに市場に急いで行きます。 料理人は、さまざまな料理に赤スグリを使用しています。 レッドカラントは原料として、多用途であるのと同じくらい栄養価が高く、無脂肪、低カロリーで、ビタミンCが詰まっています。
カロリー、脂肪、コレステロール
脂肪、コレステロール、またはカロリーの摂取に注意している場合、赤スグリは健康的な選択です。 56 gのサービング-約2オンス -Produce for Better Health Foundationによると、30カロリーしか含まれていません。 レッドカラントには、脂肪やコレステロールが含まれていません。
炭水化物、繊維、タンパク質
赤スグリの56 gのサービングには、8 gの炭水化物が含まれています。これは、1日の推奨値の3％です。 これらの8 gのうち、4 gは糖類で、2 gは食物繊維です。 赤スグリの1食分だけで、食物繊維の推奨される1日の価値の8％が得られます。 この果物のサービングには、タンパク質1 gも含まれています。
ビタミンとミネラル
わずか2オンスを食べる。 コーネル大学のクロニクルオンラインによると、これらの果物はオレンジの4倍のビタミンCを含んでいます。 ナトリウムは含まれていませんが、1食あたりの推奨されるカルシウムの1日の値の2％と鉄の4％が含まれています。
選択と保管
新鮮な赤スグリを買物をするときは、色が良くソフトスポットやカビのないものを探してください。 それらを持ち帰り、冷蔵し、できるだけ早く使用してください。 5〜7日間続きます。 使用直前まで洗わないでください。 新鮮な赤スグリが見つけにくい場合は、レシピで冷凍赤スグリを代用できます。
用途
赤スグリは比較的酸っぱいため、生で食べるのではなく、飾りとして、または料理によく使用されます。 ジャムやゼリー、ジャム、パイに使用できます。 赤スグリを使ってワインを作ることもできます。
