白滝麺（こんにゃく麺とも呼ばれます）は伝統的な日本の麺で、多くのダイエットプランで利用できる数少ないパスタの選択肢の1つであるため、最近ヨーロッパや北米で人気を集めています。 白滝麺は、それ自身ではほとんど風味がありませんが、多くのアジアの麺料理にシームレスに溶け込みます。
歴史
日本と中国で栽培されている山mのような塊茎であるこんにゃくから作られた小麦粉は、伝統的な白滝麺の製造に使用されます。 こんにゃく粉のみで作られた白滝麺はゴムのような食感を持つ傾向があるため、一部のメーカーは、こんにゃく粉と豆腐の組み合わせで麺を作り始め、食感を柔らかくし、西洋風味をより魅力的にしています。
脂肪とカロリー
こんにゃくしらたき麺の水分は97％なので、カロリーは非常に低く、1回の摂取あたり20カロリーです。 豆腐しらたきのカロリーはもう少し多くありますが、それでも低カロリー食品と考えられています。 両方の白滝麺は、脂肪がほとんどまたはまったくありません。 多くの栄養士は、しらたきが自分の体にバルクを追加することなく、料理にバルクを追加すると報告しています。
炭水化物と繊維
白滝麺のこんにゃく粉は繊維の良い源です。 （こんにゃく粉からの繊維は、グルコマンナンという名前でサプリメントとして販売される場合があります。）繊維を多く含む食事は、消化を改善し、心血管の健康を強化します。 白滝麺の繊維は非常に充実しており、現在、低繊維食を食べている人は、消化器系が調整できるまで少量の白滝麺から始めることをお勧めします。 白滝麺も炭水化物が非常に少ないため、低炭水化物ダイエットに適したパスタです。 また、グルテンフリーでビーガンです。
準備
白滝麺は、水にパッケージして販売されています。使用する前に水気を切って洗い流してください。 こんにゃく粉のゴム様テクスチャーを減らすために、麺を短時間沸騰させることをお勧めしますが、必須ではありません。 白滝麺は、パッケージから直接食べることができます。お湯で温めたり、調理したスープの鍋に直接加えたりすることができます。
レシピ提案
白滝麺はアジア料理に最適ですが、イタリア料理のセモリナパスタの代わりに使用することもできます。 白滝麺をニンニク、生inger、醤油、カレーパウダーまたはゴマ油でドレスアップします。 豆腐または赤身の肉と野菜をたっぷり炒め、調理の最後に白滝麺を入れて炒めます。 白滝を切り、味mis汁の鍋に入れます。
