チアシードは、メキシコと中南米の一部で栽培されています。 ミント族のメンバーであるサルビアヒスパニック植物の食用種子です。 ペルーのアマゾン盆地で栽培されたサルビアヒスパニック植物由来のサルバは、チアシードの家宝の形です。 これら2つのシード間の主な定義上の違いの1つは色です。 チアシードは黒ですが、サルバは白です。 その外見は栄養素と用途が非常に似ていますが、サルバはよりよく規制された種子であり、チアよりも栄養価が高いです。
チア
チアはオメガ-3脂肪酸が多く、抗酸化物質の豊富な供給源です。 食べると、胃液とゲルを形成し、炭水化物の吸収と炭水化物から糖への変換を遅くします。 さらに、より長く満腹感を感じ、胸焼けを和らげ、胃を落ち着かせます。 チアシードは、繊維、カルシウム、リン、マグネシウム、マンガン、銅、鉄、亜鉛が豊富です。 それらは消化しやすいタンパク質であり、チアのタンパク質は筋肉や他の組織の構築を助けます。 また、カルシウムの吸収を助ける微量ミネラルであるホウ素も提供します。
サルバ
オメガ3脂肪酸も豊富なサルバは、チアよりもミリグラムあたりのオメガ3が多く、ビーガンEFAの豊富な供給源です。 さらに、サルバには、チアシードよりもミリグラムあたりのタンパク質が多く含まれています。 サルバは、ソルベとインソルベの両方の繊維、抗酸化物質、マグネシウム、カルシウム、鉄、葉酸が豊富です。 サルバは、筋肉の収縮に使用され、汗で失われるミネラルを補給するのに効果的です。
比較
サルバとチアの間の最も顕著な違いは、両方の周りの成長と規制慣行です。 サルバはペルーの厳格に管理された生育条件により栄養的に一貫していますが、チアはメキシコと中南米全体で野生で栽培され、一貫性のない栄養組成をもたらします。 サルバはまた、最も栄養が濃い種子を生産するために少量で栽培されます。 チアは大量に栽培され、品質が低く、栄養分が少ない製品です。
消費
チアシードは生のまままたは挽いて小麦粉の代用品を作り、焼き菓子に加えることができます。 チアシードは、スムージー、グラノーラ、オートミールにナッツのような風味をもたらします。 チアシードと同様に、サルバはスムージー、オートミール、またはヨーグルトにまぶして生で食べることができます。 サルバは、サラダやソースに使用できるオイルとして購入することもできます。
