脱脂乳または無脂肪乳は、健康的な食事の重要な要素となります。 スキムミルクを飲むと、実際には全乳よりも多くのカルシウムが得られます。 食品中の脂肪に結合している栄養素がありますが、カルシウムは牛乳の脂肪部分には見つかりません。 脱脂乳はほぼ完全にカルシウムを含む部分で構成されているため、脱脂乳の1カップは全乳の1カップよりも多くのカルシウムを含んでいます。
カルシウムの基礎
カルシウムは、主に骨と歯に含まれるミネラルですが、筋肉の収縮と弛緩、神経系の機能、血液凝固、および定期的な心拍の維持に必要です。 体は、骨を分解して再構築し、必要以上にカルシウムを送り、過剰な骨が破壊されないように十分なカルシウムを食事に頼ります。 それが起こると、骨が非常に薄くなり虚弱になる骨粗鬆症と呼ばれる状態が発生する可能性があります。 高齢になると、骨粗鬆症のリスクが高まります。 閉経後の女性は、ホルモンレベルの変化によりリスクが高くなります。 骨粗鬆症は管理できますが、予防が重要です。 National Osteoporosis Foundationによると、成人の骨量の約85〜90％は、18歳の少女と20歳の少年によって得られます。
摂取目標
19〜50歳の成人は1日1, 000 mgが必要です。 1食分が1カップの牛乳またはヨーグルトまたは2オンスに等しい乳製品3食分。 チーズのこの目標を達成することができます。 これらの食品には、体が吸収しやすい形で大量のカルシウムが含まれています。 しかし、ほとんどのアメリカ人は食物から十分なカルシウムを得ていません。 サプリメントは入手可能ですが、最初に医師に相談してください。 牛乳が嫌いな場合、または乳タンパク質アレルギーまたは乳糖不耐症がある場合は、非乳源のカルシウムを試してください。
非乳源
カルシウムは、制酸剤などの食品、サプリメント、および医薬品に含まれています。 ブロッコリーのような濃い緑の葉野菜は、カルシウムの豊富な供給源であり、カルシウムが強化された食品です。 カルシウムで強化された食品の例には、オレンジジュース、豆腐、シリアルが含まれます。
カルシウム吸収
牛乳中の脂肪の量はカルシウムの吸収には影響しませんが、特定の要因が体が受け取るカルシウムの量に影響を与える可能性があります。 牛乳に追加されるビタミンDは、カルシウムを吸収して使用するために体に必要です。 また、牛乳と一緒にカルシウムサプリメントを摂取しても、体がより多くのカルシウムを摂取するのを助けません。 一度に大量のカルシウムしか使用できないため、1日を通して食事摂取量を広げてください。
予防が重要
国立骨粗鬆症財団は2010年現在、1, 000万人がすでに骨粗鬆症であると推定されており、ほぼ3, 400万人が骨量が少ないため、骨粗鬆症を発症するリスクが高くなっています。 適切なカルシウム摂取と体重負荷運動を組み合わせることで、骨を健康に保ち、骨折のリスクを減らすことができます。 この貴重なミネラルに対する身体のニーズを満たすために、低脂肪または無脂肪の乳製品と濃い緑の葉野菜に特に重点を置いた、3食分のカルシウムが豊富な食品を目指します。
