食事がエネルギーレベルを上げ、脂肪を溶かし、認知機能を高めると主張するとき、私たちは皆耳です。 そして、路上での言葉は、最近再浮上したケトジェニックまたはケトダイエットがまさにそれをするということです。 最近の人気の高まりにより、ケトに関する多くの情報が存在し、時には矛盾し、ウェブを流通させています。 ノイズをカットし、ケトへの正しい道を見つけるために、健康と科学のジャーナリストであり、ニューヨークタイムズのベストセラー本「Genius Foods」Max Lugavereの著者に目を向けました。 残念ながら、彼は8月4日に行われるLIVESTRONG.COMのストロング週末イベントでも講演するので、お見逃しなく。
「Genius Foods」の本の中で、ルガヴェーレは脳の霧を取り除き、腹脂肪を減らし、精神的なパフォーマンスを最高にするための実用的なガイドに焦点を当てています。 それはどのように見えますか？ 本当の焦点は、「健康な脳細胞を成長させ、体が自身の脂肪を燃料源として最大限に活用するために不可欠な栄養素を提供しながら、体の自然なリズムを尊重する食べ物と戦術を食べることにある」とルガヴェーレは言います。 以下はルガヴェーレの哲学とケトダイエットの組み合わせです。
ケトの基本原則
ルガヴェレは、ケトを、炭水化物をカロリー摂取量の5〜10％（活動レベルに応じて）に最小限に抑え、脂肪（カロリー摂取量の約60％）とタンパク質（摂取量の約30〜35％）を終えることを要求すると定義しています）。 本質的に、それは非常に炭水化物を制限する食事です。 「比率は通常、炭水化物に対して3：1または4：1の脂肪です」とLugavere氏は言います。
ケトジェニックダイエットに関する最大の誤解
「十分な脂肪を得るには、バターとベーコンを詰める必要がある」とルガヴェーレは言う。 「ケトーシスの本質は、体が食物エネルギーを使い果たし、貯蔵された糖に変わることです。体は非常に限られた砂糖貯蔵能力を持っています。それがなくなると、体は脂肪に変わります。」 ケトダイエットの最大の利点の1つは、このプロセス中に私たちの体組織が燃料に脂肪を使用することですが、これは、高脂肪の食物を摂取することで体に負荷をかける必要があるという意味ではありません。
Lugavereによると、ケトンの生成は飢toに対する自然な反応であるため、脂肪を一切消費することなく、深いケトーシスに陥ることがあります。 「ケトン体の生成は、体の飢modeモード中に肝臓で発生し、血流に放出されて脳に発射され、エネルギーに使える状態になります」と彼は説明します。
「現在、体に微量栄養素を供給することは良いアイデアであることが知られています。したがって、脂肪消費を「ハイスコア」で追いかけるのではなく、バターナッツスカッシュなどの低炭水化物繊維野菜を選びます。バター（特に活発であればケトーシスに留まることができます）。
ケトジェニックダイエットでの動物製品の消費について
「肉を買うとき、あなたはそのソースを検討したい」とルガヴェレは言った。 「牛肉の場合は、牧草で育てたもの/草で仕上げたものを100％使用します。卵は牧草で育てるか、オメガ3で強化します。鶏肉は放し飼いで抗生物質を含まない必要があります。」
一定のケトーシス状態で生きるべきか？
「それは依存する」とルガヴェーレは言った。 「医学的な理由でそれをしている場合は、医師のアドバイスに従ってください。ほとんどの人にとって、断続的なケトーシスの方が理にかなっており、栄養ケトーシスの利点の一部を達成できると同時に、野菜と低糖のリベラルな摂取も可能です果物。」
ケトのようなスタイルの食事を自分で試してみませんか？ Lugavereの一番のヒントは、食事に余分な塩を加えることです。 「ほとんどの人は冷たい七面鳥の炭水化物をやめますが、そうすることでナトリウムのような電解質の必要性が高まることを理解していません」と彼は言います。 興味があれば、彼のお気に入りのシンプルな5成分レシピから始めてください。
刻んだケール、エキストラバージンオリーブオイル、アップルサイダービネガー、栄養酵母、ニンニク塩を混ぜます。 ケールをマッサージしてお楽しみください！
Lugavereの詳細については、Instagramで彼をフォローし、ベストセラーの本「Genius Foods」をチェックして、ポッドキャストThe Genius Lifeを聞いてください。
