血液中の総コレステロール値が高いと、心臓病のリスクが高まります。 肝臓でコレステロールを生成し、肉、鶏肉、卵、乳製品、その他の食物を食べることでコレステロールを取得します。 総コレステロールとLDLコレステロールの血中濃度を下げ、健康的な食事でHDLコレステロールを増やすと、心臓病のリスクが低下する可能性があります。 コレステロール値と最高の食事療法のアプローチについては、医師に相談してください。
タイプ
ベジタリアンの食事プランはさまざまです。 菜食主義者は主に植物ベースの食品を食べます。 ビーガンは、さまざまな果物、野菜、ナッツ、種子、穀物、豆類、もやしを食べます。 ラクト菜食主義者は植物性食品を食べ、ヨーグルト、ミルク、チーズ、サワークリームなどのさまざまな乳製品も食べます。 ラクト・オボ・ベジタリアンは植物性食品、乳製品、卵を食べます。
研究
ベジタリアンダイエットは、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを下げる可能性があります。 2007年に「Arquivos Brasileiros de Cardiologia」に掲載されたSimone Grigoletto De Biaseの研究により、菜食主義の食事は、雑食と比較して、総コレステロールとLDLコレステロールの血中濃度が低く、HDLと総コレステロールの比率が高いことがわかりました。 この研究は、ビーガン食がコレステロール値の有益な変化を達成することを示しています。 2002年に「Journal of Human Nutrition and Dietetics」で発表されたF.ロビンソンの研究によると、雑食性の食事から菜食主義の食事に切り替えると、HDLコレステロールである善玉コレステロールが21％増加します。
誤解
よくある誤解の1つは、ベジタリアンダイエットには肉が含まれていないためコレステロールが含まれていないということです。 ただし、多くの菜食主義者は、コレステロールが高い卵や乳製品を消費する場合があります。 植物ベースの食品には、ごくわずかな量のコレステロールと微量の飽和脂肪が含まれている場合があります。 別の誤解は、菜食には十分な量のタンパク質が含まれていないということです。 しかし、卵、乳製品または大豆製品を食べるベジタリアンは、十分なタンパク質を消費できます。 ビーガンは、ナッツ、種子、マメ科植物を消費することで十分なタンパク質を得ることができます。
考慮事項
ベジタリアンの食事を計画する際に考慮すべき2つのことは、生または調理済みの食品と、オーガニックまたは従来の食品を選択することです。 生の食品は加工も調理もされておらず、調理時の同じ食品よりも栄養素の濃度が高くなっています。 有機食品には、除草剤、合成肥料、殺虫剤などの有害な化学物質は含まれておらず、遺伝子組み換えによるものでもありません。 2010年の「Alternative Medicine Review」に掲載されたNDのWalter Crinnionの研究では、有機食品は非有機食品よりも高いレベルの栄養素と抗酸化活性を持ち、環境化学物質、細胞突然変異、がん細胞の増殖からあなたを守ります。
