白茶は、緑茶、黒茶、ウーロン茶を生産するカメリアシネンシス植物の葉に由来します。 緑茶と同様に、白茶の葉は最小限の加工で処理されますが、緑茶とは異なり、植物の最も若い葉と芽のみが使用されます。 銀針白茶は、植物の芽だけで構成されており、年に2日しか収穫されないため、非常にまれです。 すべての白茶と同様に、抗酸化物質が多く、多くの状態からの保護を提供する可能性があります。
酸化防止剤が含まれています
2010年に「Journal of Food Science」で発表された研究によると、白茶と緑茶には同量の抗酸化物質であるカテキンが含まれています。 しかし、白茶は緑茶よりも全体的な抗酸化能が低く、研究者は白茶のカテキン類とは無関係の抗酸化物質のレベルが低い可能性があると推測します。 したがって、健康上の理由で緑茶を飲みたいと思っていても、強い風味が気に入らない場合、白茶は抗酸化物質が豊富な代替品かもしれません。
血糖値の調節に役立ちます
煎じた白茶は血糖値を下げるのに役立ち、糖尿病に苦しむ人々を潜在的に助けるかもしれません。 2011年に「Phytomedicine」で発表された動物実験では、糖尿病の症状に対する白茶の影響が調査されました。 この4週間の研究で、研究者は、白茶葉の水抽出物を摂取すると、糖尿病の被験者の血糖値が低下することを発見しました。 より低い総コレステロールと低密度リポタンパク質-「悪玉コレステロール」も観察されました。 研究者たちは、白茶抽出物は糖尿病の症状を軽減するか、場合によっては予防するのに役立つ可能性があると結論付けましたが、人間の研究が依然として必要です。
脂肪の代謝を助けます
ホワイトティーに含まれる抗酸化物質は、体内の脂肪分解率を高めるのに役立ちます。 「栄養と代謝」の2009年号に掲載された研究によると、研究者は、白茶抽出物が培養ヒト脂肪細胞のトリグリセリドの蓄積を減らすのに役立つことを発見しました。 抽出物は、脂肪分解を刺激するのにも役立ちました。 結果は有望でしたが、白茶抽出物が脂肪代謝に推奨される前に、さらに長期の研究が必要です。
醸造のヒント
緑茶や紅茶などの白茶は、専門の茶店、健康食品店、アジアの食料品店、一部のスーパーマーケットでルーズリーフまたはティーバッグの形で購入できます。 ホワイトティーは、葉のやけどを避けるために華氏180〜185度の水で醸造するのが最適です。 8オンスの水ごとに乾燥茶葉約2杯を使用してください。 銀針茶はつぼみのみで作られているため、お茶の風味を最大限に引き出すには5〜7分間浸す必要があります。
