ロースト大豆は、実際にあなたに良いカリカリのスナックです。 大豆は、完全なタンパク質を含む唯一の植物性食品です。 つまり、人間の健康に必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。 実際、大豆のアミノ酸プロファイルは、肉、卵、牛乳などの動物製品のアミノ酸プロファイルに非常に近いです。 焙煎した大豆は、ナッツのように手で食べることも、サラダのおいしいトッピングにすることもできます。 ロースト大豆の調理には少し時間がかかりますが、難しくはありません。
ステップ1
大豆をすすぐ。 それらに目を通し、しわ、変色、またはその他の欠陥があるものは廃棄してください。
ステップ2
6カップの水を沸騰させます。 重曹のピンチを追加します。 大豆を水に落とし、5分間煮ます。
ステップ3
ザルを使用して豆を排出します。 冷たい水ですすいでください。
ステップ4
水10カップを沸騰させます。 重曹のピンチを追加します。 大豆を加え、弱火で火を弱め、15分間煮る。
ステップ5
大豆を水切りし、冷水ですすいでください。 大豆を大きなボウルに入れ、冷たい水を加えます。 大豆を手でこすって外皮を取り除きます。 船体が水面に浮いているようにすくい取ります。 ザルで大豆を排出します。
ステップ6
オーブンを華氏350度に予熱します。
ステップ7
天板に軽くオイルを塗ります。 大豆を天板に1層に広げます。 オーブンで45分間、または金色でサクサクするまで乾燥ローストします。 ビニール袋に入れる前に大豆を完全に冷やしてください。
必要なもの
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大鍋
ストーブ
ミキシングスプーン
乾燥大豆全3カップ
重曹2ピンチ
コランダー
大きなボウル
味の塩（オプション）
大豆油またはキャノーラ油
ベーキングシート
オーブン
プラスチック収納袋
