グルコースは体の燃料ですが、シロップの形で消費してもエネルギーレベルは上がりません。 他の形の砂糖と同様に、グルコースシロップは単に追加の甘味料です。 グルコースシロップを含む少量の食物を食事に含めることはできますが、多すぎると体重が増加する可能性があります。
シンプルシュガー
グルコースは単糖類であり、単分子であり、しばしば単糖と呼ばれます。 グルコースは果物や蜂蜜に自然に含まれており、加工食品にも含まれています。 ブドウ糖シロップは、でんぷん質の多い食品を構成する一連のブドウ糖分子を加水分解または分解することで作られます。 ブドウ糖シロップは最も一般的にコーンスターチから作られますが、小麦、ジャガイモ、米も甘味料の製造に使用されます。
グルコースシロップ栄養
ブドウ糖シロップは無脂肪の場合もありますが、カロリーの集中源であり、栄養価はほとんどありません。 1杯のサービングには、62カロリーと17グラムの炭水化物がすべて砂糖の形で含まれています。 トウモロコシから作られたブドウ糖シロップには、少量のカルシウム、亜鉛、チアミンが含まれていますが、有意な量は含まれていません。 比較のために、グラニュー糖大さじ1には、50カロリーと砂糖の形の炭水化物13グラムと、わずかな量の鉄とリボフラビンが含まれています。
グルコースシロップの使用
ブドウ糖シロップは耐容性が高く、非常に用途の広い液体甘味料です。 市販の缶詰や焼き菓子、ビールの製造によく使用されます。 自宅では、コーンシロップを焼き菓子の材料として、クッキーからケーキに、またはアイスティーや自家製レモネードの甘味料として使用できます。
適度な砂糖
ブドウ糖シロップは食べ物の味を良くするのに役立ちますが、生き残るためにそれや他の砂糖を追加する必要はありません。 アメリカ心臓協会は、グルコースシロップなどの糖を加えて作られた食品は、余分なカロリーと体重増加につながる可能性があると警告しています。 ただし、食事から甘いものを完全に削除する必要はありません。 健康と体重管理のために、女性は砂糖からの毎日の摂取量を100カロリーに制限し、男性は150カロリーに制限する必要があるとAHAは言います。
