食料品店の家禽売り場に行くと、鶏肉の選択肢がたくさんあります。 放し飼い、ケージなし、自然と有機のどちらかを選択するのはわかりにくいかもしれません。 また、オーガニックチキンに値上げの価値があるかどうか疑問に思うかもしれません。
定義
有機食品は、従来の農産物とは異なる方法で栽培および加工されます。 鶏肉のような肉には、有機飼料が与えられ、屋外へのアクセスが提供されている、とMayoclinic.comは報告しています。 有機鶏はバランスの取れた食事と清潔な住居を受け取り、病気の傾向を軽減します。 他の動物の部分から作られた抗生物質と飼料の使用は、有機養鶏場では使用できません。
誤解
一部の人々は、農民が動物に成長ホルモンを使用することを許可されていないため、有機鶏肉が優れていると信じています。 これは事実ですが、米国農務省のウェブサイトによると、鶏肉と豚肉における成長ホルモンの使用は、従来型および有機型のあらゆる種類の農場で禁止されていることを知ってください。 他のニワトリには、「すべて自然」、「放し飼い」、または「ホルモンフリー」と表示されたラベルが付いている場合がありますが、これらはニワトリに有機飼料を与えた、または屋外へのアクセスを与えたという意味ではありません。
利点
有機農産物を食べると農薬や化学肥料への曝露を制限できますが、2004年9月の「BusinessWeek」記事では、有機鶏肉を選ぶことの利点はそれほど明らかではありません。 抗生物質を含まない鶏肉またはその他の肉を選択すると、耐性菌の発生を防ぐことができます。 オーガニックチキンを選択するのは、生涯を通じてチキンがより人道的に扱われたことを暗示しているように見えるからです。 有機鶏肉の風味を好む人もいます。
コストと外観
有機鶏肉は、従来の鶏肉のほぼ2倍の費用がかかります。 オーガニックチキンは、従来のチキンとは少し異なって見える場合があります。 鶏は、保存用の着色料や塩溶液を含んでいないため、多くの場合、小さくて薄いです。
考慮事項
「オーガニック」ラベルが鶏肉が従来の対応品よりもよく扱われたことを意味するという保証はないことを忘れないでください。 全国にトラック輸送された有機鶏肉を選択すると、従来の方法で育てられた地元の鶏肉を選択するよりも、輸送汚染の点で環境に悪影響を与える可能性があります。
