信じられないかもしれませんが、健康な体には脂肪が必要です。 ただし、適切な種類と量の食事性脂肪を得るのは難しい場合があります。 間違った種類の脂肪を食べすぎると、健康上の問題のリスクが高まります。 適切な種類の脂肪を十分に摂取しないと、体の最適な機能が損なわれます。 適切な食事脂肪の選択を行うことは、長期的な健康と幸福の促進に役立ちます。
脂肪の機能
炭水化物やタンパク質と同様に、脂肪は体にエネルギーを供給する栄養素です。 これは、身体活動をサポートするだけでなく、身体の内部プロセスを最適なレベルで機能させ続けます。 脂肪は細胞膜の重要な部分であり、体の筋肉がインスリンにどのように反応するかに影響します。 コレステロール-体のあらゆる細胞に見られるワックス状の脂肪様物質-は、特定のホルモンの産生に必要です。 脂溶性ビタミンA、D、E、Kは、体全体での吸収と輸送のために脂肪に依存しています。 また、脂肪は食べ物の味を良くします。
良い脂肪の利点
主に植物源から来て、室温で液体である不飽和脂肪を食べることは、あなたの体の健康に有利です。 良い脂肪とも呼ばれる不飽和脂肪は、炎症を抑え、心拍を安定させ、低密度リポタンパク質を減らします。 このLDLコレステロールは、心臓病のリスクを高めます。 サーモン、マグロ、クルミなどの食品に含まれる多価不飽和脂肪には、オメガ3脂肪酸が含まれており、トリグリセリドやLDLコレステロールの低下に役立ちます。 コーン油、大豆油、ベニバナ油、ひまわり油などの植物油も多価不飽和脂肪です-PUFA。 モノ不飽和脂肪-MUFA-には、オリーブオイル、キャノーラオイル、ピーナッツオイルが含まれます。
飽和脂肪とトランス脂肪
飽和脂肪とトランス脂肪を消費することは、体の健康に不利です。 飽和脂肪は室温で固体であり、主に肉、バター、チーズ、全乳などの動物性食品に含まれていますが、熱帯植物のヤシやココナッツオイルからも得られます。 それらは総コレステロール値と同様にLDLコレステロール値を上げます。 トランス脂肪は、水素化として知られるプロセスを使用して形成されます。 LDL、または悪玉コレステロールを上昇させるだけでなく、HDL、または善玉コレステロールも低下させます。 多くの加工食品および包装済み食品は、トランス脂肪を多く含んでいます。
健康に関する考慮事項
良い脂肪と悪い脂肪の違いを理解することは、慢性疾患のリスクを減らしながら、心臓の健康と体重管理をサポートするより良い食品を選択するための鍵です。 食品ラベルをチェックして、飽和脂肪またはトランス脂肪が詰め込まれた食品を避けていることを確認してください。 1日のカロリーの10％未満を飽和脂肪から消費し、可能な限り不飽和脂肪に置き換えます。 食事からトランス脂肪を排除します。
