ケーキを焼くときにオイルの代用品が必要になる理由はたくさんあります。 健康的な食事をしようとしていますか？ オイルがなくなったのですか？ 理由が何であれ、ストアに走らないようにするために利用できる多くのオプションがあります。
ヒント
ベーキング中にオイルの代替品が必要な場合は、アップルソース、フルーツピューレ、バター、ヨーグルト、マヨネーズ、またはアボカドでさえもできます。
ケーキにオイル代替品を使用したことがない場合は、試してみてください。焼き菓子の風味、テクスチャ、または栄養プロファイルをどのように変更するかを決めることができます。
ベーキングの植物油
ケーキの作り方に応じて、ベーキングに植物油を使用すると、さまざまな機能があります。 最初の方法は「クリーム法」と呼ばれ、これには油と砂糖を別々に混合し、軽くふわふわになるまで一緒に泡立てます。
ケンタッキー大学によると、叩くと空気がミックスに取り込まれ、全体の体積が増加するため、ベーキング時にケーキが膨張します。
2つ目の方法は、「オールインワン」方法と呼ばれ、湿った成分を重曹と混合し、乾燥した成分を重曹と別々に混合してから組み合わせます。
2つを別々に混合すると、ベーキングパウダーと重曹が結合し、バッターが上昇します。 この場合、オイルは必要な空気を取り込む原因にはなりません。
石油代替品を使用する理由
ケーキを焼くときに油を置き換える多くの理由があります。 第一に、油はカロリーを含んでいます。 USDAによると、大さじ1杯のオイルは約130カロリーです。 カロリー摂取量を削減しようとしている場合は、より健康的な代替品に交換すると役立ちます。
もう一つの理由？ 熟成バナナ、アボカド、マヨネーズなど、腐敗する前に使い切る必要のあるアイテムが手元にあるかもしれません。あるいは、ケーキを焼いている最中に油が切れていることに気付いているかもしれません。 絶望しないでください。 あなたの理由が何であれ、オイルを交換する多くの異なる方法があります。 以下は、ケーキを焼く際の当社のオイル代替品のトップ6です。
6ケーキを焼く際の油の簡単な代替品
1.アップルソース
アップルソースは、おそらくケーキや他のペストリーを焼くときのオイルの最も一般的な代替品の1つです。 アップルソースは、油よりはるかに少ないカロリーです。 USDAによると、アップルソースは1カップあたり約100カロリーで消費されますが、オイルは1カップあたり2, 080カロリーです。
メイン大学では、オイルの半分を果物に交換することをお勧めしています。 アップルソースのルートに行く場合は、無糖のアップルソースを使用して、糖分を減らすことを検討してください。
2.溶かしバター
健康的ではありませんが、おいしいバターもケーキのオイルの代わりになります。 実際、油を使用せずにケーキミックスを使用する場合は、代わりにバターまたはマーガリンを使用します。 これは、オイルがなくなって店に行きたくない場合、または余分なバターを使い切る場合に適したオプションです。
バターと油を使用する場合の栄養上の違いは、バターが飽和動物脂肪であり、ほとんどの植物油がより健康なモノ不飽和またはポリ不飽和脂肪を含むことです。 油の代わりにバターを使用する場合は、油の3/4カップごとに1カップのバターを使用します。
3.フルーツピューレ
ほとんどの人はアップルソースの代替品を知っていますが、ケーキのレシピの一部のオイルの代わりにフルーツピューレを使用できることを知っている人はほとんどいません。 ケーキに使用される一般的なピューレの1つは、乾燥梅（別名プルーン）ピューレです。
乾燥プラムの場合、オイルは半分に減らされ、乾燥プラムのピューレと1対1の比率で置き換えられます。 乾燥したプラムは自然に甘いので、砂糖の追加量を減らす必要があります（ウィンウィン）。
アップルソースはマイルドなフレーバーを持ち、ケーキのフレーバーに影響を与えない可能性がありますが、より強い味のフルーツピューレがあります。 チョコレートケーキにラズベリーのピューレを、レモンケーキにブルーベリーのピューレを試してみてください。
ベイク処理したテクスチャのテクスチャが、置換によって変化することがあります。 フルーツピューレは、カロリーや脂肪の摂取量を監視する場合に最適なオプションです。
4.ギリシャヨーグルト
このスワップはケーキのフレーバーを変更しませんが、テクスチャをわずかに変更できます。 あなたがギリシャのヨーグルトから出ているなら、サワークリームはもう一つの選択肢です。
5.メイヨー
マヨネーズはストレッチのように聞こえるかもしれませんが、実際には他の代替品と比較して油に最も近いです-油は結局マヨネーズの成分の1つです-そして驚くべきことに、ケーキの味を変えません。
この比率の交換はレシピによって異なりますが、開始するのに適した場所は、オイル1カップに対してマヨネーズ1カップです。 これは、自宅で油が切れている場合や、食料品店に行きたくない場合に適しています。
6.アボカド
技術的にはこれはフルーツピューレ（上記参照）としての資格がありますが、アボカドは高脂肪のフルーツであるという点でユニークなので、私たちは彼ら自身の言及に値すると感じました。 マサチューセッツ大学医学部によると、アボカドは、バターやオイルなどの他の脂肪の代わりに、1対1の比率で使用できます。
しかし、オイルを交換する場合、オイルによる損失に対応するために、より多くの液体を追加する必要がある場合があります。 アボカドは、栄養の提供に関しては際立っています。 彼らはオメガ3、または健康的な脂肪、および繊維が豊富です。 さらに、アボカドは、いくつかのビタミンとミネラルの優れた供給源です。 USDAによると。
