国民健康インタビュー調査によると、米国の成人の約30％が2006年に関節痛またはこわばりを経験しました。 最も一般的な原因は関節炎であり、慢性関節炎の用語です。 特定の食物が関節の問題を引き起こすことは知られていないが、あなたの全体的な食事は貢献するかもしれない。 肉と関節症状との相関関係が疑われる場合、または症状がひどい場合は、医師に相談してください。
即時の原因
赤身の肉を食べた直後に関節の痛みが燃え上がると、痛風と呼ばれる痛みを伴う関節炎の症状が現れることがあります。 ほとんどの食品で自然に発生するプリンを含む食品を食べた後、あなたの体は尿酸と呼ばれる老廃物を生成します。 痛風は、尿酸レベルが過剰になり、単一の関節に集まる結晶を形成するときに発生します。 肉には、他のほとんどの食品よりも多くのプリンが含まれています。 ジョンズ・ホプキンス医学（JHM）によると、食餌性の要因はほとんどの人の痛風の主な原因ではありませんが、肉を含むプリンが豊富な食物はあなたの症状を引き起こしたり悪化させたりするかもしれません。 痛風の遺伝的素因があると、リスクが大幅に増加します。 痛風の症状は、しばしば痛風発作として知られるエピソードで突然発生します。 それらはさまざまな関節に影響を与える可能性がありますが、足の親指の関節が最も一般的です。
段階的な原因
肉にはオメガ6脂肪酸が含まれており、特に関節炎の原因によると、冷水魚、亜麻の種子、クルミに多く見られるオメガ3脂肪酸の摂取が少なすぎる場合、炎症を増加させる可能性があります。 より多くの肉を消費すればするほど、有益な食物を摂取できる場所が少なくなり、関節の炎症、痛み、こわばりのリスクが高まります。 プリンが豊富な食品の摂取量が増えると、痛風の症状も徐々に現れます。 関節が損傷している場合、脂肪の多い肉などの炎症性食物を食べると症状が悪化したり、治癒プロセスが遅くなったりする可能性があります。
その他の問題のある食品
肉の不健康な脂肪は、一般的に関節の痛みに関しては肉自体よりも問題があると考えられています。 食事や食事全体に不健康な脂肪が含まれている場合、それらも症状の原因になります。 肉以外の飽和脂肪源には、卵黄、揚げ物、全乳、チーズ、アイスクリーム、バターなどの高脂肪乳製品が含まれます。 オレゴン州立大学のライナスポーリング研究所によると、トランス脂肪酸も炎症を引き起こす可能性があります。 一般的なソースには、スティックマーガリン、ショートニングクッキー、市販のクッキー、ケーキ、クラッカー、フロスティング、チップス、ペストリーなどがあります。 痛風の痛みの一因となる可能性のある他のプリンが豊富な食品には、イワシ、アンチョビ、酵母が含まれ、パンで一般的です。
提案
尿酸値を下げて痛風を防ぐには、肉ではなく、豆、レンズ豆、豆腐などの植物由来のタンパク質源を選択します。 JHMによると、低脂肪乳製品は痛風症状の最小化にも役立つ可能性があります。 植物ベースのタンパク質源は、他の状態に関連する痛風または炎症があるかどうかにかかわらず、脂肪肉の飽和脂肪を含まない代替品も提供します。 飽和脂肪の少ない肉には、皮なしの白身の鶏肉、赤身のひき肉、赤身の豚肉が含まれます。 利益を高めるには、揚げるのではなく、オリーブオイルで焼く、焼く、蒸す、グリルするなど、心臓に優しい調理技術を使用して食品を準備します。
