血糖値を目標範囲内に維持することは、糖尿病治療の基礎です。 これには、炭水化物摂取量の監視と管理が含まれます。 アメリカ糖尿病協会は、健康的な食事炭水化物源として果物、野菜、豆、全粒食品を奨励しています。 さくらんぼは、糖尿病と一緒に暮らす人々にとって、風味豊かで、多用途で、健康的な選択肢です。 炭水化物が豊富な食品と同様に、サクランボを食事に取り入れるときは、血糖値の急上昇を避けるために、ポーションサイズを考慮することが重要です。
さくらんぼの砂糖
すべての果物と同様に、チェリーには天然の糖が含まれています。 ブドウ糖はサクランボで最も豊富な糖であり、果糖がそれに続きます。 さくらんぼの砂糖の濃度は、品種と熟度に応じて8〜20パーセントです。 おそらくあなたが疑うように、より甘いチェリーの品種は、より多くのタルト品種よりも糖の濃度が高くなります。 たとえば、サワーチェリーの13 gと比較して、新鮮な甘いチェリーのカップには約16 gの糖が含まれています。
グリセミック指数ランキング
グリセミックインデックス（GI）は、炭水化物含有食品の血糖値への影響を反映しています。 食品のGI値が高いほど、血糖値が高くなる傾向があります。 新鮮なサワーチェリーのGI値は22で、低GI食品です。 適切な部分で食べると、低GI食品が血糖値を大幅に上げることはほとんどありません。 新鮮なサクランボはGIスケールで62位であり、中程度のGI食品となっています。 これは、甘いチェリーが血糖値を上げる可能性が高いことを意味しますが、通常は控えめです。
健康的な栄養素
さくらんぼには、さまざまな健康的な栄養素が含まれています。 彼らはビタミンCが豊富で、このビタミンを得るために柑橘類の代替品を探しているなら、彼らは良い選択肢になります。 さくらんぼにはビタミンAもかなり含まれています。ビタミンAは、サクランボに比べてサワーチェリーに多く含まれています。 すべてのサクランボは、かなりの量のカリウムを提供します。 低濃度で存在する他のミネラルには、リン、カルシウム、マグネシウム、鉄が含まれます。 さらに、チェリーはケルセチンやエラグ酸などの抗酸化物質の優れた供給源です。 酸化防止剤は、フリーラジカルと呼ばれる化学物質を中和します。 糖尿病の人は、糖尿病の合併症の発症に寄与する可能性のある過剰なフリーラジカルを持っている傾向があるため、抗酸化物質が豊富な食品は特に良い食事選択です。
チェリーの選択肢
他の果物や野菜と同様に、新鮮なホールチェリーは最も栄養価の高い選択肢です。 ただし、環境ワーキンググループの2016年のレポートでは、チェリーは農薬の濃度が最も高い12種類の農産物に分類されています。 有機チェリーを選択すると、可能であればこの暴露を回避できます。 新鮮な非有機チェリーの洗浄も役立ちます。
さくらんぼが季節外れのときは、砂糖を加えない冷凍さくらんぼは新鮮なさくらんぼの代わりになります。 乾燥チェリーも別の選択肢ですが、糖分の濃度が高いため、ポーションサイズを小さくする必要があります。 砂糖を詰めたチェリーの缶詰は避けるのが一番です。 ガーニッシュ以外に、マラスキーノと砂糖漬けのチェリーは、加工が激しく、高レベルの砂糖が含まれているため、健康的な選択ではありません。
レビューおよび改訂：Tina M. St. John、MD
