消化は同時に複雑なプロセスであり、比較的単純なプロセスです。 化学的には、非常に簡単です-それはあなたの食物の中の大きな栄養化合物を、あなたが吸収できる小さな栄養化合物に分解することを含みます。 しかし、ロジスティック的には、これは非常に複雑です。 それは、塩酸と胆汁に加えて、酵素と呼ばれる化学物質を含みます。
消化
消化のプロセスには、機械的消化と化学的消化の2つの部分があります。 機械的消化は口で始まり、胃で続きます-食物の大きな粒子を物理的に粉砕して撹拌し、と呼ばれるスープの混合物を生成します、とラウラリー・シャーウッド博士は彼女の本「人間生理学」で説明します。 機械的消化の目的は、食品の表面積を増やし、化学的消化をより効率的にすることです。 化学消化には、酵素、酸、および胆汁が含まれます-栄養分子を小さな断片に分解します。
酸の役割
理論的には、食物を消化するのに酸以外は必要ありません。 栄養分子-炭水化物、タンパク質、脂肪-はすべて酸と反応し、より小さな成分に分解します。 したがって、胃酸の役割は消化において非常に重要です。 シャーウッドは、食物を消化するために使用する特定の酸、塩酸は胃の壁細胞から来ると説明しています。 それは非常に強い酸であり、胃の内部を強く酸性にします。
胆汁
酸は理論的には食物をすべて単独で消化できるという事実にもかかわらず、脂肪は消化に関してロジスティック上の課題を提示します。 これは、油と水が混ざらないように、脂肪が水と混ざらず、胃の中の酸が水に溶けているためです。 そのため、あなたが食べる脂肪は単に胃酸の上に浮かび、消化されません。 脂肪を消化するために、あなたはそれをあなたの腸に通さなければなりません。 そこで、胆嚢からの胆汁が脂肪を取り囲み、それを腸内の水溶液に引き込み、消化酵素がそれに作用するようにします。
その他の考慮事項
どちらも水に溶ける炭水化物とタンパク質を酸だけで消化できますが、プロセスは非常に遅くなります。 このため、消化器系も酵素に依存しています、と博士は説明します。 レジナルド・ギャレットとチャールズ・グリシャムの本「生化学」。 酵素は、胃からの酸が食物中の栄養分子と反応する速度を高め、食物を適時に消化して吸収できるようにします。
