2つの人気ブランド、発酵乳製品のダノンヨーグルトとライフウェイケフィアには違いがあり、その違いによってあなたは他の製品よりも部分的になります。 ヨーグルトとケフィアの両方は、カルシウム、カリウム、ビタミンB、タンパク質の優れた供給源です。 乳糖不耐症の人にとっても簡単かもしれません。 ただし、ブランドは、製品自体の類似点と相違点を超える相違点をもたらします。
培養
培養とは、牛乳にバクテリアまたは穀物を加えて、それぞれヨーグルトまたはケフィアを作るプロセスです。 関係する文化とステップの数と種類は、腸で何が起こるか、そして各食物に対する体の反応に影響します。 ヨーグルトは、別のヨーグルトからのバクテリアが導入される前に煮沸され、冷却されます。 ケフィアは、生のケフィア粒を新鮮な牛乳に加えて培養されます。 ダノンには、健康なプロバイオティクス細菌であるLactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilusが含まれています。 Lifewayには、約30種類の細菌と酵母の共生コロニーが含まれています。
腸
ヨーグルトは、Lactobacillus bulgaricusおよびStreptococcus thermophilusバクテリアが存在し、生きており、活動している場合、腸に適しています。 これが事実である場合、これらの細菌は腸をきれいにし、腸内の他の友好的な細菌を食べますが、これらの文化を維持するために毎日ヨーグルトを食べる必要があります。 全米ヨーグルト協会は、生きたヨーグルト文化の存在を証明する印章を提供しています。 ほとんどのダノンヨーグルトはこのシールを表示します。 ケフィアの文化はあなたの腸に宿るので、頻繁にそれらを補充する必要はありません。 バクテリアは悪いバクテリアを絶えず殺し、既存の潰瘍を癒し、免疫システムを改善します。
消化
発酵プロセスにより、乳糖不耐症の方でもダノンヨーグルトとライフウェイケフィアの両方を消化しやすくなります。 ヨーグルトは華氏100度で約8〜16時間発酵します。 ケフィアは室温で12〜48時間発酵します。 この発酵プロセスにより、乳糖を分解する酵素の活性化が可能になります。乳糖は、乳製品に含まれる天然の糖であり、一部の人々にアレルギーを引き起こします。 ケフィアは消化しやすいかもしれませんが、それはより小さな凝乳を使用し、そのより広い範囲のバクテリアがより多くのラクトースを分解するかもしれないからです。
添加剤
どちらの製品にも多くの利点がありますが、Lifeway kefirは、Dannonヨーグルトに添加物があるため、Dannonヨーグルトよりも健康的な選択肢です。 Lifewayは、砂糖漬けの果物風味の製品を甘くし、ビタミンAとDを配合に加えることもあります。 一方、ダノンはコーンスターチ、グルテン、アスパルテーム、果糖、ペクチン、ゼラチンを加えます。 ゼラチンは、コーシャであっても、魚、牛肉、豚肉に由来する場合があります。
