ナトリウムは私たちが制限する必要がある栄養素ですが、あなたの体は適切に機能するためにナトリウムを必要とします。 ナトリウムは、筋肉、神経、血圧調節、血液量に関与しています。 ナトリウムは多くの食品に自然に含まれていますが、アメリカでは天然のナトリウムがナトリウム摂取のわずかな割合を占めています。 2010 USDA Americans Dietary Guidelines for Americansによると、食事に塩を追加する人はさらにわずかな割合を占め、残りは加工食品に添加されるナトリウムから来ます。
動物源
肉、貝、乳製品にはすべて少量のナトリウムが含まれています。 バターミルク1カップには257ミリグラムが含まれ、全乳1カップには105ミリグラムのナトリウムが含まれています。 ハマグリの3オンスには48ミリグラムが含まれ、6つの中東カキには177ミリグラムが含まれ、1つの特大の卵には81ミリグラムが含まれます。
植物源
すべての野菜には自然にナトリウムが含まれています。 たとえば、1つの中程度のニンジンには42ミリグラム、1カップの生セロリには96ミリグラム、1カップの生ブロッコリーには29ミリグラムが含まれます。 豆と果物の量はわずかで、乾燥黒豆1カップまたは中生ナシ1カップに2ミリグラム、インゲン豆1カップまたはマンゴー1カップに4ミリグラムが含まれています。 穀物に関しては、1杯分のドライブルガーには24ミリグラム、生の大麦には18ミリグラム、そば粉には13ミリグラムが含まれています。 USDA Dietary Guidelines 2010によると、植物粒から作られたパンは、1日のナトリウム摂取量の約7％を占めています。
水を飲んでいる
飲料水には一般に少量のナトリウムが含まれていますが、道路の塩分流出や軟水剤などの不自然な理由により、場合によっては量が増えています。 それでも、ウィスコンシン州保健サービス局は、飲料水中の高濃度のナトリウムは通常、食事中のミネラルの重要な供給源ではないと説明していますが、低塩食または無塩食の場合は問題を引き起こす可能性があります。 この場合、飲料水がナトリウム1リットルあたり20ミリグラム以下であることを確認する必要があります。
摂取量を制限する
ほとんどのアメリカ人は、ほとんどの人が実際に摂取しすぎるので、十分なナトリウムを消費することを心配する必要はありません。 平均的なアメリカ人は1日に3, 400ミリグラムのナトリウムを消費します。 ナトリウムの消費量が多すぎると、肝硬変、うっ血性心不全、腎疾患の患者で高血圧や体液の蓄積を引き起こす可能性があります。 医師が低ナトリウム食を推奨している場合は、ナトリウム摂取量を1日あたり2, 300ミリグラム未満、または1日あたり1, 500ミリグラム未満に維持してください。 これは通常、黒人、高血圧の人、50歳以上の人に当てはまります。
