7コレステロールに関する神話が暴かれる

コレステロールについて話すとき、それは通常、血中コレステロールに関連しています。それはワックス状で、脂肪が多く、体のすべての細胞に見られます。体はコレステロールを使用して、ホルモン、ビタミンD、および胆汁酸を作り、脂肪の分解を助けます。コレステロールは、低密度リポタンパク質（LDL）および高密度リポタンパク質（HDL）で血流中を移動します。 LDLが多すぎると、動脈にコレステロールの蓄積（別名プラーク）が発生する可能性があります。これにより、心臓が血液循環を困難にします。プラークが破れて血栓を引き起こし、脳（脳卒中）または心臓（心臓発作）への血液をブロックします。これらの理由から、LDLは「悪玉」コレステロールと呼ばれています。対照的に、HDLはコレステロールを体の周りから肝臓に運び、体から除去し、「善玉コレステロール」の呼び名を付けます。

一般的な考えに反して、コレステロールを食べても血中コレステロールは上昇しません。クレジット：pierluigi meazzi / E + / Getty Images

高コレステロールは、主にLDLが多すぎることを意味し、心臓病のリスクが高くなります。通常、高コレステロールであることを知らせる兆候や症状はありません。これは、男性と女性の第一の殺人者である心臓病がサイレントキラーと呼ばれる理由の一部です。体は必要なすべてのコレステロールを作るので、動物の食物に存在し、「食餌性コレステロール」と呼ばれていますが、食物から生物学的に摂取する必要はありません。

神話1：コレステロールを食べるとコレステロールが上昇する

それは合理的な十分な仮定のようですよね？ 2015年以前は、アメリカ人向け食事ガイドライン（DGAC）は、コレステロールを食べると心臓病の危険因子である血中コレステロールが上昇すると考えて、コレステロール300ミリグラムの1日制限を推奨していました。

しかし、最近のエビデンスのレビューでは、コレステロールを食べても血中コレステロールが心配なレベルにまで上昇することはなく、それがもはや減少の公的健康目標ではないことがわかりました（卵愛好家、喜ぶ）。とはいえ、赤身の肉などの多くのコレステロール含有食品にも飽和脂肪が含まれており、コレステロールを食べるよりもコレステロールを上昇させます。さらに、植物ベースのものなどの低コレステロール食は非常に健康的です。

神話2：コーヒーはコレステロールを上昇させる

2015年のDGACによると、いくつかの短期的な研究では、フィルター処理されていないコーヒーがLDLを上昇させることが判明しました。幸いなことに、フィルター処理されたコーヒーは非常に一般的ですが、コレステロールにまったく影響を与えないようです。彼らは、健康な大人が、心臓病、癌、または早死のリスクを高めることを心配することなく、1日に3〜5杯のコーヒー（または1日あたり最大400ミリグラムのカフェイン）を飲むことが大丈夫であるという強力な証拠があることに注目しています。コーヒーを適度に摂取すると、実際に2型糖尿病、心臓病、肝臓がん、子宮内膜がんのリスクが低下するという証拠さえあります。それは飲むもの（コーヒー）です。

神話3：脂肪の多い食品にはコレステロールがいっぱい

すべての脂肪の多い食品がコレステロールに富んでいるわけではありません。実際、コレステロールは動物性食品にのみ含まれています。つまり、アボカド、ナッツ、オリーブオイルなどの脂肪の多い植物性食品には、自然にコレステロールが含まれていません。これらの食品は、最も健康的な食事パターンの多くで取り上げられています。特に、ナッツとオリーブオイルは非常に心の健康的な地中海スタイルの食事の重要なコンポーネントとして呼ばれます。

神話4：飽和脂肪を炭水化物に置き換えることは、コレステロールを下げる健康的な方法です

2015年のガイドラインによると、飽和脂肪を炭水化物に置き換えると、総コレステロールとLDLコレステロールが低下します（これは良いことです）。ただし、トリグリセリドも増加し、HDLが低下します（それほど良いことではありません）。飽和脂肪を炭水化物で置き換えることは、それらの炭水化物が精製された穀物や添加された糖分（ソーダ、クッキー、クラッカー、チップス）に由来する場合、特に有害です。

より良い健康のために、飽和脂肪の代わりに多価不飽和脂肪（PUFA）を食べることで総コレステロールとLDLコレステロールを下げます。スワップアウトされるカロリーの1パーセントごとに（PUFAイン、SFAアウト）、心臓病のリスクは2〜3パーセント低下します。 2, 000カロリーの食事の場合、それは20カロリー（約2グラム）の飽和脂肪にすぎず、代わりに利益を得ることができます。 PUFAが豊富な食品には、サーモン、マス、ひまわり油、クルミ、豆腐、大豆が含まれます。

神話5：コレステロールが高くなりすぎる唯一の理由は、貧しい食生活

高コレステロール血症の人の多くは、不均衡な食事をとっています。ただし、500人に1人がLDLを血流から取り出す遺伝子を失い、血中に蓄積して、65歳以前に早期の心臓発作、脳卒中、または心停止を引き起こす可能性のある損傷を引き起こします。

ハーバード大学医学部によると、この遺伝的状態の人の最大90パーセントは、自分がそれを持っていることに気付いていません。これは高コレステロールへの別のルートですが、それを治療することは、より良い食事とより多くの運動から始まります。特に、定期的に運動し、赤身肉と全脂肪乳製品を減らし、魚、全粒穀物、野菜、ナッツ、油をより多く食べることを意味します。状況に応じて、医師はコレステロール低下薬を混合物に追加する場合がありますが、健康的なライフスタイルは治療の重要な基盤です。

神話6：コレステロールをテストする必要があるのは成人のみ

健康診断の国家基準では、健康な子供でさえ、9歳から11歳のときに一度コレステロール値をチェックし、17歳から21歳のときに再びコレステロール値をチェックすることを推奨しています。比較すると、危険因子のない成人は、4〜6年ごとにコレステロールをチェックする必要があります。より定期的なモニタリングが必要なリスク要因がある場合は、医師に相談することをお勧めします（例：喫煙、糖尿病、肥満、高血圧、心不全の家族歴）。