ローストサーモンは、大規模なグループや、調理方法をほとんど変更せずに一人で調理できる、クラシックでシンプルな料理です。 ローストサーモンは、さわやかなグリーンサラダまたはソテーしたグリーン野菜と一緒に召し上がると、ランチまたはディナーに最適なメインコースになり、残りの部分は簡単に再加熱したり、翌日冷たいサラダを作るのに使用できます。 必要に応じて、ローストサーモンとソーヴィニヨンブランやシャルドネなどの辛口白ワインを組み合わせます。
ステップ1
オーブンを華氏450度に予熱します。
ステップ2
サーモンの切り身全体をエキストラバージンオリーブオイルで保持するのに十分な大きさのグラタン皿またはローストパンの底を軽く磨きます。 魚をグラタン皿の内側に入れます。
ステップ3
エキストラバージンオリーブオイルの薄いコーティングでサーモンの上部を磨きます。 みじん切りまたは乾燥ハーブで魚に味付けをします。 海塩またはコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを魚の上に振りかけて味をつけます。
ステップ4
サーモンフィレをオーブンに入れて、珍しい調理済みの魚の場合は15分、中程度の場合は17分、フレーク状の薄い茶色のトップのよくできた魚の場合は20〜22分置きます。
ステップ5
サケの切り身をオーブンから取り出し、室温で5分間休ませます。 新鮮なレモンのくさびを入れた大皿または大皿に移します。 必要に応じて、休憩後にフィレットを小さな部分にカットします。
必要なもの
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フードブラシ
グラタン皿または焙煎鍋
1ポンドのサケの切り身
エキストラバージンオリーブオイル
みじん切りまたは乾燥ハーブ、味
海塩またはコーシャ塩、味に
挽きたての黒胡pepper、味
大盛り皿または個々のプレート
新鮮なレモンウェッジ、オプション
ヒント
魚の追加ポンドごとに必要に応じて調理時間を増やします。 たとえば、2ポンド。 フィレはまれなポイントまで調理されるのに約30分かかり、3ポンドです。 フィレットには約45分かかります。
新鮮なまたは乾燥したディルは、サーモンの味付けに使用される一般的なハーブです。 風味がかなり強いので、乾燥ディルは控えめに使用してください。 新鮮なパセリのみじん切りは、調理後のサーモンの風味付けと装飾によく使用されます。
