ポレンタは通常、黄色のコーンミールから作られますが、白いコーンミールも使用できます。 それは農民の食べ物として北イタリアで始まりました。 今日、ポレンタは世界中で楽しんでおり、店で調理済みの状態で見つけることができ、素早く簡単に摂取できる食品になっています。 作りたてのポレンタはグリッツの一貫性がありますが、グリルやフライ用のケーキにすることができます。 ポレンタはトウモロコシから作られているため、グルテンも含まれていません。
自家製バージョン
自宅でポレンタを作るには、冷水6カップ、コーンミール1/3カップ、塩小さじ1杯が必要です。 これらの材料を組み合わせて、45分から1時間調理します。 このレシピを使用して、自家製ポレンタは1/2カップのサービングあたり73カロリーが含まれています。 ポレンタからのカロリーは主にその炭水化物含有量からです。 1食分には、1.5グラムの食物繊維を含む16グラムの炭水化物が含まれています。 自家製ポレンタには、1グラム未満の脂肪とほぼ2グラムのタンパク質も含まれています。
ビタミンとミネラル
ポレンタは多くのビタミンとミネラルを含んでいますが、それらのいずれの良いソースとしても分類されていません、と米国農務省の国家標準栄養基準データベースは報告しています。 ポレンタには、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、ナトリウム、亜鉛などの微量ミネラルが含まれています。 ポレンタに少量含まれているビタミンは、ビタミンB、ビタミンA、ビタミンEです。
店で購入したポレンタ
店頭のポレンタは事前に調理されているので、あなたがしなければならないのは、それを加熱して提供することです。 市販の調理済みポレンタは、通常、チューブの形をしており、プラスチックで包まれています。これは、カットして焼く冷蔵セクションにあるクッキーに似ています。 この形では、ポレンタは簡単に切断でき、加熱しても一緒に留まります。 成分リストを参照すると、市販のポレンタには、水、黄色のコーンミール、塩、酒石酸（添加剤）、アスコルビン酸（ビタミンC）、ベータカロチン（ビタミンA）が含まれていることがわかります。 アスコルビン酸とベータカロチンの添加により、市販のポレンタは自家製バージョンよりもビタミンCとAが少し多くなっていますが、カロリー、脂肪、炭水化物、タンパク質は似ています。
ご提案
自家製のポレンタを楽しむ1つの方法は、パンやパスタの代わりにサイドとして使用することです。 グリッツと同様に、チーズ、コショウ、バターを追加して風味を増すことができます。 ポレンタは、スープ、デザート、朝食のメインディッシュ、キャセロール、ソースなど、いくつかのレシピで見つけることができます。 市販のポレンタは、焼き、揚げ物、電子レンジ、またはフライパンで焼くことができます。 グルテンを含まない食事を摂っている人にとって、ポレンタはグルテンを含まない穀物の代用品として働きます。
