うどんはアジアンヌードルの一種で、スープ、スープ、またはコールドサラダに含まれています。 麺類や炭水化物全般が好きな人は、うどんの栄養が何でできているのか疑問に思うかもしれません。 おいしくて健康的なうどんの作り方をご紹介します。
ヒント
うどんは通常、小麦粉、水、塩から作られており、炭水化物が多く、脂肪、ビタミン、ミネラルが少ないです。 全粒粉うどんを選び、野菜や赤身のたんぱく質を使った作品に加えて、最も健康的なうどん料理を作りましょう。
うどんとは
うどんは、スープでよく使われる日本の小麦粉麺の一種です。 非常に細いラーメンとは異なり、うどんは太くて噛みやすい傾向があります。 ほとんどのパスタや麺と同様に、うどんのほとんどは炭水化物であり、少量のタンパク質と非常に低レベルの脂肪を含んでいます。 通常、小麦粉、塩、水で作られています。
さまざまな料理にさまざまなトッピング、ソース、肉を混ぜたうどんを見ることができます。 ラーメンボウルや他のスープのオプションとしてそれらを見ることができます。 かけうどんとして知られているシンプルな麺のスープでは、うどんは醤油、だし、みりんで作られたスープに定着し、うま味を与えます。 また、天ぷら、豆腐、エビ、または魚のケーキをトッピングしたうどんを見ることができます。
うどんの栄養は、主に炭水化物で構成されていることがわかります。 うどん1カップには、約274カロリー、10グラムのタンパク質、53グラムの炭水化物、213ミリグラムのナトリウムが含まれています。
うどん
小麦粉、水、塩だけで構成されるプレーンうどんは、ダイエット計画ではひどい敵ではないかもしれませんが、最も栄養価の高い食べ物でもありません。 小麦粉のうどんカロリーは脂肪とコレステロールが低いですが、カルシウム、ビタミンC、ビタミンAなどの健康的な栄養素のレベルは高くありません。
また、どのタイプの麺を購入するかについて注意し、栄養表示を確認する必要があります。 多くの麺、特に即席麺は、より多くのナトリウム、脂肪、油で作られているため、うどんのカロリーが増えます。
BMJ Open で発表された2019年7月の調査で、研究者はマレーシアの45の異なるブランドの700以上のインスタントヌードル製品の塩分レベルを測定しました。 ラベルが貼られた製品の中で、平均塩分含有量は約4.5グラムで、1日の推奨量（1.500〜2, 300ミリグラム）をはるかに超えていました。 また、インスタントラーメンの40％に塩分表示がないこともわかりました。
これらの高レベルのナトリウムはフレーバーのパケットが原因である可能性が高いですが、インスタントヌードルの一部のタイプは、粉末を追加することなく、独自に多くの塩を含んでいます。 なぜなら、彼らはしばしば白い小麦粉、パーム油、塩で作られているからです。
うどんのレシピを選ぶときは注意し、これらの麺の最も健康的なバージョンを目指していることを確認してください。 最良の選択肢は、ナトリウムが少ない全粒粉うどんを選ぶことです。 次に、栄養価を高めることができる野菜やタンパク質を追加して、うどんの栄養を飾ります。
全粒粉麺をベースに、バランスのとれたすばらしい料理を作り、炒め物としてうどんのレシピを作成できます。 チキン、七面鳥の丸焼き、豆腐などの赤身のタンパク質を、ブロッコリー、ピーマン、玉ねぎなどの好みの野菜と混ぜて、うどんのカロリーを低く抑えます。 低ナトリウム醤油、ニンニク、砕いた赤唐辛子、ごま油を少し加えると、料理の風味が増します。
