自家製のケーキがおいしいのに、フロスティングを試してみて、ホット混乱のように見える場合は、プロからアイシングの手がかりを入手する時が来るかもしれません。 ケーキをプロのシェフが焼いたように見せるための秘Oneの1つは、アイシングを加える前にケーキを凍らせることです。 焼きたてのケーキの水分をそのままに保つことに加えて、凍結はケーキのパン粉を取り除き、表面を滑らかにするのに役立ち、霜が均一で魅力的な方法で適用されます。
ステップ1
爪tooth枝または串をケーキの中心にそっと置き、ケーキの準備状態をテストします。 つまようじまたは串がきれいまたはほぼきれいで、湿った生地が含まれていない場合は、オーブンからケーキを取り出します。 オーブンから取り出してから約10分間、ケーキを天板に入れます。
ステップ2
ケーキの縁にナイフをかけ、鍋でゆるめます。 手にオーブンミットを置くか、安全のために鍋つかみをつかみ、ケーキをワイヤーラックに放します。 冷凍庫に準備する前に、ケーキを完全に冷まします。
ステップ3
2層の食品に安全なセロハンまたはワックスペーパーでケーキを包みます。 冷凍庫に入れた状態でケーキを保護するには、ケーキを2回ラップすることが不可欠です。 構造に損傷を与えないように包装をゆるく保ち、ケーキがラップまたは紙の両方の層で完全に覆われていることを確認します。
ステップ4
冷凍庫の平らで透明なスペースにケーキを置きます。 ケーキを少なくとも8時間冷凍庫に置いておきます。 必要に応じて、ケーキを一晩凍結できます。
ステップ5
フロスティングを適用する準備ができたら、冷凍庫からケーキを取り出します。 慎重に紙を開けてください。 ケーキを20〜30分間解凍して、まだ固くて完全に凍結しないようにします。
ステップ6
鋸歯状のナイフで上部の不均一なエッジを取り除きます。 ケーキを室温に戻し、つや消しをします。
必要なもの
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ワイヤーラック
ナイフ
食品安全なセロファン
ワックスペーパー
ヒント
可能であれば、エッジを削除するときやフロスティングプロセス中に、Lazy Susanでケーキを操作します。 Lazy Susanを使用すると、ナイフやつや消しツールを使用してケーキを回転させやすくなります。
警告
エンジェルフードやスポンジケーキなどのデリケートなケーキを扱うときは注意が必要です。 ケーキの形に損傷を与えないように、凍結の前後にラップを非常に慎重に適用して取り外します。
