胆石は、胆嚢に形成される硬い小石のような堆積物です。 National Digestive Disease Information Clearinghouseによると、胆石は休眠状態になって問題を起こすことはないか、腹部や背中に数時間続き、場合によっては手術を必要とする激しい痛みを引き起こす可能性があります。 現在、胆石を完全に溶解する既知の治療法はありません。 ただし、特定の食品は合併症のリスクを下げ、胆石の形成を防ぐのに役立ちます。
繊維を多く含む食品
食物繊維を多く含む食事を食べると、新しい胆石の形成を防ぐことができます。 胆汁中のコレステロールが多すぎると胆石が形成されるため、繊維は自然に体内のコレステロールの量を減らすため、可溶性繊維と不溶性繊維の両方の消費を増やすことができます。 可溶性繊維を追加するには、エンバクふすま、大麦、豆、エンドウ豆、レンズ豆、ナッツ、種子、バナナ、オレンジ、キウイ、ニンジン、ブロッコリー、セロリなどの新鮮な果物や野菜を選択します。 不溶性繊維を食事に追加するには、小麦ふすまと小麦胚芽、ライ麦、大麦、米などの全粒穀物を食べます。
マグネシウムが豊富な食品
高繊維食に加えて、マグネシウムが豊富な食品を食べることは胆石の予防にも役立つことが新たな研究で示されています。 2007年8月の「American Journal of Gastroenterology」で発表された研究で、Michael Leitzmann、MDおよび同僚は、マグネシウムが胆石形成のリスクを軽減できることを証明しました。 この研究では、40歳から75歳までの42, 500人以上の男性を16年間追跡しました。 参加者は、それぞれ2年および4年ごとに健康および食事に関するアンケートで調査されました。 研究の終わりに、食物とサプリメントから400 mg以上のマグネシウムを摂取した参加者は、胆石を発症する可能性が28％低いことが示されました。 食事にマグネシウムを多く含む食品を取り入れるには、生のナッツ、未加工の全粒穀物、魚、赤身の肉、新鮮な緑の葉野菜を選びます。
健康的な脂肪
飽和脂肪とトランス脂肪の少ない食事はまた、胆石を発症するリスクを減らすかもしれません。 2004年10月の「内科年報」に掲載された研究で、Chung-Jyi Tsai、MDおよび同僚は、飽和脂肪の代わりに多価不飽和および単不飽和脂肪を摂取すると、男性の胆石症のリスクが低下することを示しました。 この研究では、年齢が40〜75歳の45, 000人を超える男性を追跡しました。 すべての参加者は研究の開始時に胆石がなく、定期的に調査して、消費した多価不飽和および一価不飽和脂肪の量と、胆石が形成されたかどうかを計算しました。 健康的な脂肪が多く、飽和脂肪とトランス脂肪が少ない食事をした参加者は、胆石を形成する可能性が80％低かった。 健康的な脂肪を食べると、胆石のリスクを減らし、コレステロール値を下げることができます。 オリーブオイル、アボカド、ナッツ、種子、サバやマグロなどの冷水魚、亜麻の種子、クルミなどの食品は、健康的な脂肪を豊富に含んでいます。
