「スタンディングリブロースト」とも呼ばれるプライムリブローストは、リブセクションからの牛肉の柔らかいカットです。 スロークッカープライムリブローストは、脂肪の霜降りが多いため、おいしくて柔らかく、体重を減らしたり、脂肪の摂取量を減らしたい場合は、適度に楽しんでください。
クロックポットなどのスロークッカーを使用して、プライムリブローストと野菜を柔らかく、ジューシーで完璧に調理します。
ステップ1：液体成分を組み合わせる
赤ワイン、牛肉、ベイリーフをスロークッカーに入れます。 混ぜ合わせます。
ステップ2：野菜を追加する
にんにく、セロリ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモのポテトを、スロークッカーの底にあるスープの混合物に均等に並べます。
ステップ3：肉の味付け
プライムリブロースト全体にローズマリー、セージ、塩、コショウ、ガーリックパウダーを振りかけます。 スパイスを肉に入れます。
ステップ4：肉を鍋に入れる
野菜の上に骨の側を下にして、脂肪の側を上にして、スタンディングリブローストを置きます。 弱火でスロークッカーを回し、蓋で覆います。
ステップ5：希望の温度まで調理する
5時間、またはローストの内部温度が135度になるまで調理します。 さらに1時間、または中程度の場合はローストの内部温度が145度に達するまで調理します。これは、食品の安全性のために推奨されています。 肉が乾く可能性があるため、よく焼くまで、または高熱設定を使用するまで、Crock-Potでリブローストを調理することはお勧めしません。
ステップ6：休息とサーブ
ローストを取り外し、サービングプラッターの上に置きます。 提供する前に肉を10分間休ませます。 ローストの周りの盛り合わせに野菜を配置します。 必要に応じて、グレービーボートで調理液を提供します。
西洋ワサビとグリーンサラダを添えて、完全な食事をお楽しみください。
スロークッカープライムリブ栄養
USDA FoodData Centralによると、3オンスのプライムリブローストには、233.1カロリーと、目に見える脂肪が取り除かれた後の18.78グラムの脂肪が含まれています。 全米科学アカデミーによると、14.88グラムのタンパク質、または男性の場合は1日の推奨量の27％、女性の場合は33％のタンパク質も提供します。
3オンスのプライムリブに含まれる18.78グラムの脂肪のうち、7.65グラムが飽和しています。 メイヨークリニックによると、飽和脂肪は血中の「悪玉」コレステロールのレベルを高め、心臓病のリスクを高める可能性があります。
プライムリブは、全米科学アカデミーによると、1.59グラムの鉄など、いくつかのミネラルを提供します。男性の場合は1日の約20％、女性の場合は1日の約9％です。
必要なもの
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赤ワイン1カップ
牛肉1カップ
1ベイリーフ
スロークッカー
にんにく3かけ
セロリの茎3本、みじん切り
大玉ねぎ1個、みじん切り
皮をむいて刻んだ3つの大きなニンジン
1ポンドの小魚ポテト、スクラブクリーン、スキンオン
小さじ1杯の乾燥ローズマリー
乾燥セージ小さじ1
小さじ1の塩
黒胡pepper小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
約4ポンドのプライムリブローストまたはスタンディングリブロースト、骨付き
大盛り皿
グレイビーボート
