コリアンダーは、料理の味付けに使用されるレーシーリーフハーブで、特にテックスメックス料理で人気があります。 コリアンダーはパセリに似ていますが、はるかに刺激的な臭気と味があります。 その種はコリアンダーとして知られており、コリアンダーの葉とは異なる風味を与え、同じ種類の料理の味付けには使用されていません。 コリアンダー植物のすべての部分は食用であり、それは一年中利用可能です。 コリアンダーに対するアレルギーはまれですが起こります。シラカバの花粉にアレルギーがある場合、コリアンダーに対するアレルギーを発症する可能性が高くなります。
コリアンダーアレルギー
コエンドロに対するアレルギーは食物アレルギーとして分類されます。 コリアンダーを含む料理を食べると、それを摂取した直後に免疫反応を引き起こす可能性があります。 免疫系は、コリアンダーの物質を有害であると誤認し、IgEまたは免疫グロブリンEと呼ばれる抗体を放出します。 ヒスタミンも放出され、アレルギー反応のほとんどの症状を説明します。 医学雑誌「アレルギー」は、コリアンダーまたはコリアンダーの種子にアレルギー反応を引き起こす物質はタンパク質の一種であると報告しています。
口腔アレルギー症候群
コリアンダーは、食物花粉アレルギーとも呼ばれる口腔アレルギー症候群として知られる一種のアレルギーを引き起こす可能性もあります。 特定の植物の花粉タンパク質といくつかの生の果物、野菜、ナッツ、スパイスとの交差反応性が原因です。 特定の種類の花粉にアレルギーがある場合は、関連する植物種の食物に対して穏やかな反応を経験することもあります。 たとえば、バーチ花粉にアレルギーがある場合、ペンシルベニア州小児病院では、リンゴ、桃、チェリー、プラム、セロリ、ジャガイモ、ピーマン、クルミ、アーモンド、フェンネル、コリアンダーなどの一部の食品に対して経口アレルギーを経験する可能性があると述べています。 症状には、口と喉のうずきや腫れ、歯茎の刺激などがあります。 口腔アレルギー症候群は、これらの食物のタンパク質がカバノキ花粉のアレルギーを引き起こすタンパク質と構造的に類似しており、アレルゲンとして体に認識されるために発生します。
コリアンダーアレルギーの症状
コリアンダーアレルギーの症状は、食物アレルギーの症状と基本的に同じです。 経験する反応は、軽度から生命を脅かすものまでさまざまです。 MayoClinic.comは、ほとんどの人がアレルゲン食品を食べてから数分から2時間以内にアレルギー症状を発症すると述べています。 軽度の症状には、口と舌のうずき、じんましん、かゆみが含まれます。 より重篤な症状には、口と唇の腫れ、呼吸困難および喘鳴、腹痛、悪心、嘔吐およびふらつきが含まれます。
アナフィラキシーショック
非常にまれですが、コリアンダーやコリアンダーの種子にアナフィラキシー反応を起こす可能性があります。 アナフィラキシーショックは、生命を脅かすアレルギー反応であり、直ちに医師の診察が必要です。 このタイプのアレルギー反応はすぐに起こり、すべての体組織からヒスタミンが放出されます。 アナフィラキシーショックの症状には、顔の腫れ、腹部のけいれん、錯乱、不安、呼吸困難および嚥下困難、咳、血圧低下、不規則な心拍、急速な脈拍、失神、ショックおよび意識喪失が含まれます。 これは911の緊急事態であり、すぐに対処しないと致命的になる可能性があります。
