鹿肉は、料理の世界では鹿肉としても知られていますが、牛肉よりも脂肪やカロリーが低い野生の肉です。 準備方法は牛肉に似ています。 グリル、揚げ、ハンバーガー、シチューに使用できます。 鹿は、牛肉や豚肉を必要とするレシピで代用できます。 特にシカのチョップやステーキを使用する場合、シカ肉をパンフライすることは一般的な調理方法です。 鹿肉を炒めるときは、火を通さないでください。 鹿の肉はすぐに乾きます。
ステップ1
油をキャンディー温度計で華氏360度に達するまでフライパンで予熱します。
ステップ2
小麦粉を大きな浅いボウルに注ぎ、塩、コショウ、ステーキで好きな調味料でよく味付けします。 鹿の肉に適した調味料の例には、ニンニクとタマネギの粉末、パプリカ、味付けした塩、または熱が好きならホットチリフレークが含まれます。 小麦粉の混合物を調味しているので、十分な量の調味料を使用してください。 少なくとも小さじ1杯を使用します。 各調味料の。
ステップ3
ステーキの各部分を小麦粉の混合物に浸し、各部分を両側でよくコーティングします。
ステップ4
卵をボウルに割り、フォークで泡立てます。 ステーキの各部分を卵の混合物に浸し、両面をコーティングします。
ステップ5
ステーキをもう一度小麦粉に浸し、両面をもう一度コーティングします。
ステップ6
ステーキを熱い油に入れ、各ステーキの間に1/4インチのスペースを残して、パンが混雑しないようにします。
ステップ7
正確なフライ時間は鹿のステーキの厚さに依存しますが、ステーキを最初の側で4〜5分間炒めます。 ステーキの表面に血が流れ始めます。 これが起こったら、先に進み、それらを回してください。 必要に応じて、2番目の側でステーキをさらに4〜5分間調理します。 ステーキの両側は金茶色でなければなりません。
ステップ8
揚げた鹿肉をフライパンから取り出し、ペーパータオルの上に置いて残留油分を吸収し、クラストをカリカリに保ちます。
必要なもの
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鹿のチョップまたはステーキ、1人あたり1〜2
1〜2カップのオイル、オリーブ、または野菜
キャンディー温度計
小麦粉2カップ
お好みの調味料
卵3個
