2007年から2010年の間に、米国農務省は8人に1人が特定の日にピザを食べたと報告しました。 持ち帰り用のピザは多忙な日には便利な食事になりますが、糖尿病の人は、お気に入りのピザ店をスピードダイヤルする前に、炭水化物、ナトリウム、飽和脂肪、ポーションサイズを考慮する必要があります。
糖尿病の食事
ピザには、エネルギーを提供し、血糖値に影響を及ぼす栄養素である炭水化物が含まれています。 最適な血糖コントロールのために、米国糖尿病協会は、炭水化物摂取量を食事あたり45〜60グラムに制限することを推奨しています。 糖尿病は心血管系に余分な負担をかけ、心臓病のリスクを高めます。 ペパロニ、ベーコン、ハム、ソーセージなどのチーズと高脂肪のピザのトッピングには、高レベルの飽和脂肪とナトリウムが含まれており、心臓の健康的な食事では制限する必要があります。 アメリカ糖尿病協会は、1日あたり最大2, 300ミリグラムのナトリウム、または高血圧がある場合は1, 500ミリグラムの最大摂取量を推奨しています。 飽和脂肪は、1日のカロリーの10パーセント以下を占めるはずです。
ピザの栄養成分
ファーストフードレストランのチーズピザのスライスには、285カロリー、飽和脂肪5グラム、炭水化物36グラムが含まれています。 これは、食事全体に推奨される炭水化物の60パーセントから80パーセントに相当します。 1枚のスライスには、640ミリグラムのナトリウムも含まれています。これは、1日の推奨最大量の28％です。 ペパロニをピザに追加すると、スライスが339カロリー、飽和脂肪6グラム、炭水化物37グラム、ナトリウム807ミリグラムに増えます。 テイクアウトピザの栄養成分はさまざまであるため、注文する前にお気に入りのピザ店で栄養情報を探してください。
炭水化物摂取量の削減
普通のクラストにスライスしたプレーンチーズピザは、グリセミックインデックスの評価が80であり、高グリセミックフードになっています。 高血糖食品は血糖値を急速に上昇させるため、糖尿病患者は食事中にこれらの食品を制限する必要があります。 ピザ生地には通常、加工された低繊維の穀物である汎用小麦粉が含まれています。 食物繊維は食物の血糖指数を低下させるので、ピザには高食物繊維の全粒皮を選択してください。 全粒穀物オプションが利用できない場合は、厚いクラストの代わりに薄いクラストを注文してください。 新鮮な野菜のトッピングも繊維を提供し、実質的に脂肪とナトリウムを含みません。 加工トマトソースは高血糖食品ですので、最小限のソースを頼むか、代わりにピザに新鮮なトマトを注文してください。
食事計画のヒント
テイクアウトピザのスライスには、1回の食事の炭水化物摂取量の大部分と飽和脂肪とナトリウムが多く含まれているため、ピザの場所で他の栄養価の低いサイドディッシュを避けてください。 揚げ手羽先には、1羽あたり7グラムの炭水化物と4グラムの飽和脂肪が含まれています。 コロラド州立大学は、1本のパンが100〜140カロリーを提供し、ほとんどの種類は精製小麦粉で作られていると報告しています。 ピザのスライスを添えたおかずが必要な場合は、低脂肪ドレッシングまたはローストミックス野菜のサイドサラダを注文してください。 ソーダや甘くした飲み物を飛ばして、ピザと一緒に水や甘くないアイスティーをお楽しみください。
